滋阴药粥之天门冬粥

【来源】《粥谱》。

【配料】天门冬30克、粳米100克、冰糖少许。

【制作方法】先煎天门冬，去渣取汁，后入淘净的粳米煮粥，待熟加入冰糖，稍煮即可。

【功效】滋阴润燥、清肺降火。

【适应证】阴虚发热，咳嗽吐血，咽喉肿痛，消渴，便秘，肺痈，肺痿，遗精阳痿。亦可作为乳腺小叶增生，白血病，乳腺癌、恶性淋巴癌的辅助治疗。

【食法】分2次服食或空腹顿服。

【食疗漫话】天门冬为百合科植物天门冬的块根。因叶细如毛有细棘，功同麦门冬，故称天门冬。又称天冬、天棘等。主要产于贵州、四川、广西。以肥满致密、黄白色、半透明者为佳品。《神农本草经》将此药列为上品，认为久服轻身益气延年，不饥。陶弘景说：“门冬采得蒸，剥去皮食之，甚甘美，止饥。”“煮作饮宜人。”李时珍谓：“润燥滋阴，清金降火。”《本草汇言》认为统理肺肾火燥为病，治疗吐血、咳嗽、阴虚潮热、烦渴、消渴、肺痈、肺痿等证。《本草蒙筌》谓：“润粪燥秘结。”孙思邈称：“阳事不起，宜常服之。”天门冬、麦门冬同为滋阴润燥之品，主要功能相同，用于阴虚内热、肺热咳嗽、消渴、大便干结。两者又略有不同，麦门冬兼能清心，用于安神天门冬兼能补肾，用于遗精阳痿。据科学研究，天门冬含有天门冬素、黏液质、甾体皂苷、葡萄糖、果糖、B﹣谷甾醇等。甾体皂苷为天门冬的苦味成分。天门冬素经动物实验有镇咳和祛痰作用。水煎剂对溶血性金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、肺炎双球菌、白喉杆菌有抑制作用。天门冬体外试验证实有抗肿瘤作用，对急、慢性白血病患者的白细胞有一定抑制作用。能增强机体免疫功能。临床报道以天门冬制剂治疗乳腺小叶增生、乳腺纤维瘤52例，治愈30例，显效16例，有效5例，无效1例。以天门冬针剂或片剂配合白花蛇舌草治疗恶性淋巴瘤23例，治愈5例，显效7例，有效7例，无效4例。用天门冬制剂为主治疗乳腺癌15例，近期疗效明显，药后肿块缩小，质地变软。天冬粥载于《粥谱》、《饮食辨录》，用治热咳。现在依据药理和临床研究，适应证已有扩充。前人经验属虚寒泄泻及外感风寒引起咳嗽者，不宜服食天冬粥。