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胆囊炎应该吃什么好呢

当今由于人们饮食方式的改变,胆囊炎胆石症的发病率明显上升。胆囊炎经常发作,不仅使胆囊受到损害,所产生的毒素和有害物质还可以通过胆道返流至肝脏损害肝细胞,胆石症可以诱发胆囊癌。

当今由于人们饮食方式的改变,胆囊炎胆石症的发病率明显上升。胆囊炎经常发作,不仅使胆囊受到损害,所产生的毒素和有害物质还可以通过胆道返流至肝脏损害肝细胞,胆石症可以诱发胆囊癌。胆囊炎胆石症除用药物和手术治疗外,饮食宜忌有重要意义,尤其在疼痛缓解和手术后恢复阶段,更不容忽视。

胆囊炎应该吃什么好呢

胆囊炎胆石症患者平时饮食宜清淡,通过控制脂肪的摄食量,减轻或解除患者的疼痛和预防结石的发生。应以少渣宜消化饮食为主,避免吃易胀气食物和浓烈的调味品。宜食植物油为主,因为植物油有一定的利胆作用。忌用刺激性食物和酒类,以防胆囊剧烈收缩而造成急性发作。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖、焖等方法为主,忌煎、炸、生冷、刺激性大的食物,煎、炸等高温油脂中含有丙烯醛等产物,刺激胆道,引起胆道痉挛,食物温度应适宜,过冷、过热不利于胆汁排出。由于胆结石形成与体内胆固醇含量过高有关,因此,动物内脏、鱼籽、蛋黄、肥肉等应严加控制。由于脂肪能促进病变的胆囊收缩而引起剧烈疼痛,故在发作期应严加限制,病情好转后可适量进食。为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩,应尽可能提高饮食中蛋白质的比例,但要避免摄食过量的胆固醇。平时应多吃富含维生素的水果和蔬菜,特别应注意补充维生素B、K,适量的膳食纤维可刺激正常胆囊收缩促进胆汁排出。姜类促进胆固醇代谢,宜常吃。肥胖患者应限制糖类和含糖量高的食物摄食以减少脂肪合成。大量饮水、果汁有利于胆汁稀释。

每日应少食多餐,因为其可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出。胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关,含有脂肪和蛋白质的酸性食物最易刺激肠道,促进缩胆促胰激素的释放而引起胆囊的收缩和排泄。如果长期只吃素食就易造成胆汁排泄减少,胆汁过分浓缩淤积,促进细菌生长繁殖,破坏胆汁的稳定性,从而导致和加速胆石的形成。因此,胆囊炎胆石症患者平时可适量进食一些荤菜,既可以保证营养,又利于胆汁的分泌、排泄,预防胆石形成,保持病情稳定。

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