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大肠癌患者不应吃高脂肪吗

现代社会紧张的生活节奏,使许多年轻人压力大,精神过度紧张,此外,酗酒、吸烟以及生活无规律、不爱运动,这些直接导致大肠癌的因素远远大于遗传、种族因素的影响。

现代社会紧张的生活节奏,使许多年轻人压力大,精神过度紧张,此外,酗酒、吸烟以及生活无规律、不爱运动,这些直接导致大肠癌的因素远远大于遗传、种族因素的影响。

专家介绍:在日常食物中,肥瘦均有的猪肉的脂肪含量比大黄鱼高75倍,肥瘦均有的羊肉比虾高4l倍,猪、牛、羊肉中的胆固醇与饱和脂肪酸也多于鱼、鸡、虾。摄入的动物脂肪越多,溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。

胃肠道在消化高脂肪类食物时,需要更多的胆汁,多余的胆汁被肠道细菌分解后,产生有致癌作用的“二级胆酸”,这种致癌物常年作用于肠黏膜,就容易使肠黏膜发生癌变。在对喜吃高脂肪食物大肠癌病人粪便检测中发现,胆酸含量高出低脂肪膳食者和正常人许多倍,胆固醇含量也比健康人高一倍以上。

另外,腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是导致胃肠道癌肿的直接元凶。在烟熏类食品中含有高达107微克的强烈致癌性;电烤箱熏肉,每千克肉中则含23微克;在熏制的肉中及煎炸类食品还含有较多的杂环胺类化合物。

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