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忌食发霉甘蔗

新鲜甘蔗昧甜汁多爽口,很受青少年的喜爱。但是,如果已经发霉,则千万不能吃,否则,就可能造成食物中毒。

新鲜甘蔗昧甜汁多爽口,很受青少年的喜爱。但是,如果已经发霉,则千万不能吃,否则,就可能造成食物中毒。

甘蔗中毒多发生在冬末春初时节。这是由于秋天甘蔗收割后,.贮藏时间过久,尤其是在受冻、过潮的不良贮运条件下,很容易造成甘蔗阜孢霉、串珠镰刀菌等霉菌的生长繁殖,产生大量毒素,食后使人中毒。如果甘蔗在未充分成熟时收割,因含糖低,贮存不当或过久,更易促使霉菌生长繁殖,使甘蔗发霉变质。

霉变甘蔗的特征:蔗皮灰暗、光泽差,甘蔗顶部和断而有白絮状或绒毛状菌丝。切开后,剖而呈浅黄色或棕褐色,甚至灰黑色,并有酸味、酒精味或辣味。化验证明,甘蔗霉变的原因系由霉菌污染造成。人如果吃了这种霉变的甘蔗,一般食后两三小时,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头昏等症状。中毒轻者可不治很快自愈:中毒重的,会进一步引起阵发性抽搐、昏迷不醒,甚至死于呼吸衰竭。虽然有的中毒者抢救而脱离了危险,但因脑细胞受损,可能落下痴呆等终生残疾。

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