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五畜之中猪肉最补肾

五畜指犬、羊、牛、鸡,彘。五畜与五行的配属关系为:犬属木,羊属火,牛属土,鸡属金,彘属水。五脏之中肾属水,肾与彘同类相属,彘为水畜,入肾,故有补肾的作用。

五畜指犬、羊、牛、鸡,彘。五畜与五行的配属关系为:犬属木,羊属火,牛属土,鸡属金,彘属水。五脏之中肾属水,肾与彘同类相属,彘为水畜,入肾,故有补肾的作用。

那么彘是什么东西呢?彘就是猪。大家或许会问,猪不是豚吗?对,豚也是猪。只不过彘是大猪,豚是小猪。猪肉性寒,具有补虚、滋阴等食疗作用。在日本,猪肉亦被称为“长寿之药”。有人说,猪肉吃多了容易患心脑血管疾病,怎么还会有“长寿之药”的美誉呢?主要还是要注意烹调的方法。有调查发现,某地80岁以上的长寿老人几乎每天都吃猪肉,但烹调方法很特别——猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮两三个小时后,再加人海带或萝卜煮一个小时,做成一种汤菜食用。研究表明,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸会增加,而胆固醇含量会大大降低,这样就可以降低患心脑血管疾病的风险了。

下面向大家推荐一款冬季养肾的好食谱——栗子炯猪肉。五花肉500克、栗子(鲜)600克、蒜头适量。先用生粉,酱油腌制五花肉,蒜头切成片;将栗子用沸水煮熟捞出,去壳去内皮,洗净备用;下油热锅,放蒜片,将猪肉放人锅内炒至变色,加入栗子翻炒,加水焖熟即可口本菜以猪肉、栗子为主料,不仅香糯可口,而且补益性强。粟了号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨,活血,止血之功。不过栗子不宜食用过多,否则可致腹部胀气,由于本菜含动物脂肪,热量较高,体胖者、高胆固醇的人不宜多吃。

猪肉的脂肪主要在肥肉中,所以吃猪肉一是要适量,二是尽量吃瘦猪肉,这样既可以达到补肾的目的,也可避免摄入过多的脂肪。

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