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中秋美食--田螺

中秋佳节食田螺,是广东独有的饮食风俗,在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”清末民初有首竹枝词写道:“中秋佳节近如何?饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下,芋头啖遍又香螺。”。

    中秋佳节食田螺,是广东独有的饮食风俗,在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”清末民初有首竹枝词写道:“中秋佳节近如何?饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下,芋头啖遍又香螺。”啜螺与剥芋、吃月饼同为欢庆中秋节的三项食事。民间认为:中秋食田螺,可以明目,据分析,螺肉营养丰富,所含维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目,言之成理,但为什么一定要在中秋节热衷食之呢?有人认为,中秋前后,正是田螺空怀之时,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美,是食田螺的最佳时节,如今在广东、广西等地,月下炒田螺,也是中秋节特有的习俗。

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