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韭菜素面夹

韭菜一身皆是宝,药食同源、养生保健。中医认为:韭菜味甘、辛,性温,无毒。有健胃提神、止汗固涩、补肾助阳、润肠通便、行气理血之功效。韭菜的药用价值,早在《本草纲目》中就有记载:”韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,”民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗等症。韭菜味浓鲜嫩,入馔素炒荤做、成馅入面,皆为美味。这道“韭菜素面夹”,是一道素食小点心,亦饭亦菜,口感鲜香,营养又美味。

主料:韭菜400克、鸡蛋3枚、粉丝一把、虾皮20克、面粉750克。

调料:盐、白胡椒粉、豉油、香油、橄榄油等。

做法:1、在面粉中加入1小勺盐,加温水和成软面团,荥20分钟;2、将韭菜洗净切碎末,撒入一小勺盐,拌匀腌渍备用;粉丝用温水泡软,煎成小碎段备用,3、鸡蛋炒熟后,将韭菜、粉丝、鸡蛋、虾皮,加调料,共同拌匀成馅,4、饧发好的面粉,擀成大圆形后,包入馅料成面夹;5、锅内放橄榄油,油温六成热时,放入面夹,待两面煎成金黄色,即可出锅装盘。

功效:韭菜一身皆是宝,药食同源、养生保健中医认为:韭菜味甘、辛,性温,无毒。有健胃提神、止汗固涩、补肾助阳、润肠通便、行气理血之功效。韭菜的药用价值,早在《本草纲目》中就有记载:”韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,”民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗等症。韭菜味浓鲜嫩,入馔素炒荤做、成馅入面,皆为美味。这道“韭菜素面夹”,是一道素食小点心,亦饭亦菜,口感鲜香,营养又美味。

专家免费咨询热线:010-84132590(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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