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大蒜和绿茶可助防癌

不吃什么东西防癌,大家也很了解,确切来讲,所有的煎、炸、烟熏,经过加工的食物,都会有致癌的作用。原因是它们含有大量像亚硝酸、像苯并芘这些明确的一类致癌物。因此这些经过腌制的,经过油炸的,经过烧烤的食物,长期食用,它的致癌后果要非常明确。

现在几乎一半以上的健康节目都是在宣传吃什么东西可以防癌,我去做很多电视节目,电视台的编导也要求,我们来谈这个问题。这个能吃吗?吃这个东西是不是很好?所以老百姓比较关心这个问题。

1.饮食防癌的实际效果没那么高

首先当然,吸烟还是外因里面很重要的一个原因,但是对中国人来讲,水果和蔬菜摄入的不足,是影响非常大的因素,影响因子大约占了20%。读者们可能不太理解20%是什么意思,在他这篇文章里面,通过科学的研究分析发现,空气污染的因素大约占了不到1%的影响,那么这20%大家可想影响力有多大了。所以吃什么东西可以防癌,确实是应该引起我们重视的,但是什么东西防癌,要比不吃什么东西防癌效果差很多,我们更强调的是不吃什么东西防癌。

2.大蒜和绿茶确切证明能防癌

不吃什么东西防癌,大家也很了解,确切来讲,所有的煎、炸、烟熏,经过加工的食物,都会有致癌的作用。原因是它们含有大量像亚硝酸、像苯并芘这些明确的一类致癌物。因此这些经过腌制的,经过油炸的,经过烧烤的食物,长期食用,它的致癌后果要非常明确。而对于某些食物能够防癌,这个从科学的角度来讲,比较确切证明的是大蒜和绿茶,其他对不同的肿瘤有不同保护作用的,也不一而足。比如有些鱼肉里面含有比较高含量的维生素D,而维生素D对结肠癌是有帮助的。比如说牛奶含有大量的维生素D类的东西,是对结肠癌和胃肠道肿瘤有一定的好处。但是一般来讲,任何的有利因素,它一定得有量的积累,除了致癌或者保护因素之外,还有一个叫暴露率的问题。

3.想要防癌切记少吃这几样食物

所谓暴露率就是你接触它的时间长短,大蒜能够防癌,它的防癌效果要是确切能够起作用的时候,可能你每天三顿都要吃大蒜,每天都要吃,那么它给你带来的生活困扰可能会更大一些。所以我们不太强调食物防癌里面哪些食物能够预防癌症。我们更重要的是你在生活中少吃点涮肉,少吃点烧烤、咸鱼、加工的肉类的食品,这个是防癌的确切方式,它比吃防癌食物要重要的多。

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