明目美窨药膳方

1.羊肝粥

鲜羊肝片200g，粳米250g，花生油、葱、姜末、酱油、盐、味精各适量。制法：锅中加入花生油，用中火将油烧至四五成热时，倒入葱、姜末炒香，加入羊肝煸炒，再加入酱油及清水适量和淘洗干净的粳米，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮至米烂粥成，加盐、味精调味即可。每日1剂，连食15日。

有补肝明目之功。适用于视物昏花，视力下降者。

2.三黑粥

黑芝麻、黑豆各30g，黑米100g。制法：将黑芝麻、黑豆炒脆，磨成粉；黑米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至将熟，再加入黑芝麻、黑豆粉同煮至黑米烂熟即可。常食。

有补肝养肾，益气明目之功。适用于肝肾亏虚，视力减退者。

3.还明酒

黄连18g，石决明、草决明、生姜、石膏、薏米、陈皮、山茱萸、当归、黄芩、沙参、朴硝、炙甘草、车前子、淡竹叶、柏子仁、防风、制乌头、辛夷、人参、川芎、白芷、瞿麦、桃仁、细辛、地肤子、白芍、泽泻、肉桂各10g，龙脑1.5g，珍珠3g，白酒2500 m1。制法：将全部中药研成粉末，装入细纱布并扎紧袋口，放入酒坛中，加入白酒，密封浸泡14日即可。饭后适量饮用，每日1～2次。

有明目除障，恢复视力之功。适用于视物昏暗不清，经年不愈及内外障失明者。

4.夜明珠汤

猪肝、瘦猪肉各50g，夜来香15g，盐、酱油、味精各适量。制法：将猪肝、瘦猪肉分别洗净，切成细片，用盐、酱油、味精腌好；锅中加清水适量，煮沸后放入猪肝、瘦猪肉、夜来香，煮成汤即可。食肉喝汤，隔日1剂，连食30剂。

有清肝明目之功。适用于视力下降，夜盲症等。

5.鸡肝银耳汤

鲜鸡肝150g，银耳15g，枸杞子6g，茉莉花15朵，盐、料酒、姜汁、味精各适量。制法：银耳用水浸软，去杂质及根，撕成小片；鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍；茉莉花去花蒂；枸杞子洗净。锅中加清水适量，用武火烧沸后，倒入鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成汤，加盐、味精调味即可。当菜常食用。

有补益肝肾，养颜明目之功。适用于肝肾阴虚所致视力减退，两眼昏花等。

6.牡蛎紫菜汤

牡蛎肉、蘑菇各200g，紫菜50g，香油、盐、味精、姜片各少许。制法：锅中加清水适量，煮沸，倒入蘑菇、姜片，再煮20分钟，加入牡蛎肉、紫菜煮熟，加香油、盐、味精调味即可。食肉喝汤，可常食用。

7.菊花里脊汤

猪里脊肉200g，白菊花瓣30g，枸杞子15g，盐、水豆粉、鸡汤、生姜各适量。制法：将菊花瓣、枸杞子洗净；猪里脊肉洗净，切成小片，加盐及水豆粉拌匀。锅中放入鸡汤，加入盐、姜片，用武火煮沸，倒入枸杞子、肉片，煮沸后加入白菊花瓣，煮熟即可。食肉、枸杞子，喝汤，每日1剂，1次食完。

有滋阴补肾，养血润燥，通络明目之功。适用于血虚所致眼花，视物模糊，口、鼻、皮肤干燥者。

8.猪肉枣杞汤

瘦猪肉250g，黄芪50g，红枣25g，当归、枸杞子各15g，盐少许。制法：将瘦猪肉洗净，切成小片；黄芪、红枣、当归、枸杞子洗净，与猪肉一起放入沙锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火炖2小时，加盐调味即可。佐餐食用，隔日l剂，连食20日。

有补气益血，通络明目之功。适用于气血虚弱所致视物不清者。

9.枸杞睛明汤

猪眼睛2个，桂圆肉、枸杞子、山萸肉各15g，油、盐、味精各适量。制法：将猪眼睛、桂圆肉、枸杞子、山萸肉放入碗中，加清水少许，入锅隔水炖熟，加油、盐、味精调味即可食用。