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乌鸡的炮制方法

乌鸡又名鸟骨鸡、药鸡、武山鸡、竹丝鸡。载《普济方》。系雉科动物乌骨鸡Gallus gallusdomesticus Brisson去羽毛及内脏的全体。宰杀后,拔去鸡毛,去除内脏,洗净。

乌鸡又名鸟骨鸡、药鸡、武山鸡、竹丝鸡。载《普济方》。系雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson去羽毛及内脏的全体。宰杀后,拔去鸡毛,去除内脏,洗净。

【炮制方法】《普济方》:“去毛、肠。”《医学纲目》:“去嘴、翅、足。”《本草纲目》:“治净。”《济阴纲目》:“去毛细切。”现行,将乌鸡宰杀后,浸入开水中,除去毛、爪、肠及粪便,洗净。

【饮片性状】本品皮、肉、骨均为黑色,耳叶残存绿色或紫蓝色。气腥,味甜微成。

【质量要求】蛋白质含量不少于50%。

【炮制作用】乌鸡性味甘,平。归肝、肾经。具有补肝肾,益气血,退虚热的功能。炮制后使药物洁净,用于虚劳骨燕赢瘦,消渴,遗精,滑精,久泄,久痢,崩中,带下。如治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热,咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食,咳嗽脓血的乌鸡丸(《杏苑生春》);治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷的乌鸡煎(《普济方》);治妇人虚劳血气,月经不调,赤白带下的乌鸡白风丸(《中华人民共和国药典》2000年);配伍白果莲肉、江米、胡椒,治赤白带下及遗精白浊(《本草纲目》);配伍信砒治久疽中朽骨(《医学正传》)。

【炮制研究】乌鸡在明代有净制(《本草纲目》),切制(《济阴纲目》)法,现行,有净制的炮制方法。

乌鸡所含蛋白质(50%)比普通家鸡(20%~30%)高得多。鸟鸡每100g样品中氨基酸含量比后者高2.16g,且含人体必需氨基酸比普通鸡高。乌鸡含17种氨基酸,7种为人体必需氨基酸。乌鸡鲜肉中有13种氨基酸含量高于或等于一般家鸡,总氨基酸每100g鲜肉中比白鸡含量高2.97g。乌鸡微量元素含量普遍较一般家鸡低。

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