霞天膏的炮制方法

霞天膏载《韩氏医通》。系牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin的肉经熬炼而成的膏。据《韩氏医通》载：“黄牯牛一具（选纯黄肥泽无病才一二岁者），洗净，取四腿、项、脊，去筋膜，将精肉切成块子如栗大，秤三十斤，或四五十斤，于静室以大铜锅，加长流水煮之，不时搅动；另以一新锅煮沸汤，旋加，常使水淹肉五、六寸，掠去浮沫，直煮至肉烂如泥，滤去渣；却将肉汁以细布漉小铜锅，用一色桑柴文武火候，不住手搅，不加熟水，只以汁渐如稀饧，清水不散，色如琥珀，其膏成矣。大概每肉十二斤，可炼膏一斤为度，磁器盛之。寒天久收若生霉，用重汤煮过；热天冷窨之，可留三日。”现行，取精牛肉去净筋膜，洗净，入锅内加清水淹没，煎熬24h，榨取肉汁，将渣再煎一次，然后合并滤清，入锅加黄酒收膏，膏成，倒入盘内，俟冷，切成小块，放通风处晾干。牛肉每100kg加黄酒2kg。

【炮制方法】《本经逢原》：“炖熔。”现行，取原药材，除去灰屑。用时捣碎。

【饮片性状】呈不规则块扶，半透明，淡黄白色或浅黄红色，有光泽，气微腥。

【炮制作用】霞天膏性味甘，温。具有补气益血，健脾安中，润燥化痰的功能。本品多生用，炮制后使药物洁净，利于调剂、制剂，常用于虚劳赢瘦，中风偏废，痰饮痞积，皮肤痰核，消渴。如配伍茯苓治大病后极虚赢瘦（《本经逢原》）；配伍半夏曲、广皮治肥盛多痰（《本经逢原》）。

【炮制研究】霞天膏在清代有蒸制（《本经逢原》）法。现行，多采用捣碎的炮制方法。霞天膏的固体部分主要是各种含氮物质，如肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸、明胶、蛋白质（?类、胨类、肽类）、氯基酸有丙氯酸、谷氟酸、天门冬氨酸、亮氨酸等。不含氮的有脂肪、乳酸、糖原、无机盐等，多是牛肉的原有物质，而明胶之类成分则是在制作中变化而产生的。