秋季饮食养生

四时食养是“因时制宜”养生法则的具体体现。主要内容有春季饮食养生、垔季饮食养生、秋季饮食养生以及冬季饮食养生。

《素问?四气调神大论》说:“秋三月，此谓容乎，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴,使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清,此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飱泄，奉藏者少。”秋属金，其气燥，通于肺，主收,燥邪当令。这一时期，秋髙气爽,气候干燥，加之夏季余热未清,津液未复，人体偏于津亏体燥。燥邪当令，最易伤肺，人体又易为燥邪所伤而致津伤肺燥。有肺痨病史者，也易在此时因燥部伤肺而引发,或加重病情。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥,禁寒饮食，寒衣服。”根据秋季津专体燥、易致津伤肺燥的特点，秋季饮食养生宜生津润燥,滋阴润肺。

〔常用食物〕

秋梨、甘蔗、银耳、百合、山药、瘦猪肉、鸭肉、牛乳、落花生、甜杏仁、苹果、蜂蜜等。

〔食谱举例〕

(1)天生甘露饮。秋梨绞汁饮。用于生津润燥，滋阴媒肺。

(2)天生复脉汤。甘蔗榨浆饮。用于清燥润肺。

(3)冰糖炖银耳。冰糖，银耳，隔水烛。用于滋阴润肺，防治肺痨。

〔饮食宜忌〕

(1)宜甘寒滋润，以利生津养肺。

(2)不宜辛热香燥及炸、熏、烤、煎等食物，以免助热伤津。