夏季饮食养生

四时食养是“因时制宜”养生法则的具体体现。主要内容有春季饮食养生、垔季饮食养生、秋季饮食养生以及冬季饮食养生。

《素问?四气调神大论》说：“夏三月,此谓暮秀,天地气交,乃物华实。夜卧早起，无厌于日,使态无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之热，养生之道也。逆之则伤心，秋为痎疟,奉收肴少，冬至重病。”夏属火，其气热,通于心，主长养，署邪当令。这一时期，天气炎热，暑气迫人，人体阳热偏盛，腠理开泻，汗出过多,耗气伤津。暑为阳邪，其性炎热,升散开泄,耗气伤津，体弱者易为暑邪所伤而致中署。人体脾胃功能此时也趋于减弱，食欲普遍降低，若饮食不节,贪凉饮冷，易致脾阳损伤,出现腹痛、腹泻等脾胃病症，或饮食不洁，易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏真属土,其气湿,通于脾,湿邪当令。此时每见梅雨季节,阴雨连绵,湿邪充斥，人体易为湿邪所伤，或署邪挟湿，易患暑湿病征。

《饮膳正要》说：“夏气热，宜食菽以寒之,不可一於热也。禁温饮饱食,湿地濡衣。”根据夏季署热偏盛、汗多耗气伤津、脾胃功能减弱、易患肠胃疾病以及长夏暑湿当令、易患着湿病证的特点，夏季饮食养生宜清热解暑,益气生津，长夏并宜清着利湿。

〔常用食物〕

(1)清热解暑食物。金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫莱、西瓜等。

(2)益气生津食物。山药、茯苓、西瓜、番茄、苹果、葡萄、波罗、岛梅、鸭肉、咸鴨蛋、鸡蛋等。

(3)淸署利湿食物。薏苡仁、马齿笕、冬瓜、赤小豆、茯苓、砂仁等。

〔食谱举例〕

(1)金银花茶。金银花、白糖,沸水冲泡代茶饮。用于清热解暑。

(2)绿豆汤。绿豆，煮浓汤。用于潸热解署,泻火解毒。

(3)天生白虎汤。西瓜绞汁饮。用于清热解暑，生津止渴。

(4)马齿粥。马齿笕，粳米，煮粥。用于清暑利湿，防治肠道疾病。

〔饮食宜忌〕

(1)宜酸甘食物,以开胃生津。

(2)宜淸淡易消化饮食,以顾护脾胃。

(3宜新鲜洁净食物，以免损伤脾胃。

(4)宜多饮清凉饮料,如西瓜汁、银花晶、菊花晶、绿茶、刺梨汁、淡盐水等，以清热解暑，生津止渴。

(5)不宜过食生冷及冰镇饮料，以免损伤脾阳。

(6)不宜肥甘厚味,以免损伤脾胄胃。

(7)不宜热性食物,以免助热动火。

(8)不宜辛散开泄太过,以免耗气伤津。