夏季饮食养生
四时食养是“因时制宜”养生法则的具体体现。主要内容有春季饮食养生、垔季饮食养生、秋季饮食养生以及冬季饮食养生。
《素问?四气调神大论》说:“夏三月,此谓暮秀,天地气交,乃物华实。夜卧早起,无厌于日,使态无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之热,养生之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收肴少,冬至重病。”夏属火,其气热,通于心,主长养,署邪当令。这一时期,天气炎热,暑气迫人,人体阳热偏盛,腠理开泻,汗出过多,耗气伤津。暑为阳邪,其性炎热,升散开泄,耗气伤津,体弱者易为暑邪所伤而致中署。人体脾胃功能此时也趋于减弱,食欲普遍降低,若饮食不节,贪凉饮冷,易致脾阳损伤,出现腹痛、腹泻等脾胃病症,或饮食不洁,易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏真属土,其气湿,通于脾,湿邪当令。此时每见梅雨季节,阴雨连绵,湿邪充斥,人体易为湿邪所伤,或署邪挟湿,易患暑湿病征。
《饮膳正要》说:“夏气热,宜食菽以寒之,不可一於热也。禁温饮饱食,湿地濡衣。”根据夏季署热偏盛、汗多耗气伤津、脾胃功能减弱、易患肠胃疾病以及长夏暑湿当令、易患着湿病证的特点,夏季饮食养生宜清热解暑,益气生津,长夏并宜清着利湿。
〔常用食物〕
(1)清热解暑食物。金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫莱、西瓜等。
(2)益气生津食物。山药、茯苓、西瓜、番茄、苹果、葡萄、波罗、岛梅、鸭肉、咸鴨蛋、鸡蛋等。
(3)淸署利湿食物。薏苡仁、马齿笕、冬瓜、赤小豆、茯苓、砂仁等。
〔食谱举例〕
(1)金银花茶。金银花、白糖,沸水冲泡代茶饮。用于清热解暑。
(2)绿豆汤。绿豆,煮浓汤。用于潸热解署,泻火解毒。
(3)天生白虎汤。西瓜绞汁饮。用于清热解暑,生津止渴。
(4)马齿粥。马齿笕,粳米,煮粥。用于清暑利湿,防治肠道疾病。
〔饮食宜忌〕
(1)宜酸甘食物,以开胃生津。
(2)宜淸淡易消化饮食,以顾护脾胃。
(3宜新鲜洁净食物,以免损伤脾胃。
(4)宜多饮清凉饮料,如西瓜汁、银花晶、菊花晶、绿茶、刺梨汁、淡盐水等,以清热解暑,生津止渴。
(5)不宜过食生冷及冰镇饮料,以免损伤脾阳。
(6)不宜肥甘厚味,以免损伤脾胄胃。
(7)不宜热性食物,以免助热动火。
(8)不宜辛散开泄太过,以免耗气伤津。
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