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养心饮食之拔丝莲子

据《本草纲目》记载:莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。

据《本草纲目》记载:莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效,莲子芯所含生物碱有强心作用。据测定,每百克莲子内含蛋白质19.56%,脂肪2%,淀粉42.8%,还原糖1.2%,氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)以及少量的钙,磷,铁,氧化黄心树宁碱具有抗癌作用。

准备

干莲子200g,绵白糖100g,淀粉50g,面粉50g,白芝麻5g,油300ml。

拔丝莲子的做法

1、莲子放入热水中用小火煮制25分钟,至莲子全部涨起煮熟,再捞出沥干水分。

2、将莲子上先裹上一层面粉,再蘸上一层淀粉。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将莲子放入,用中火炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

4、绵白糖放入锅中,调入少许清水,中火搅炒至绵白糖全部融化,转小火慢慢加热并不停搅拌,待糖汁由大泡翻腾专至小泡时,将莲子放入兜匀盛入盘中。

5、最后撒入白芝麻即可。

专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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