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椰子

椰肉中含有蛋白质、碳水化舍物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生紊c等物质;椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。

椰子为棕榈科椰子属单子叶多年生常绿乔木植物椰子的果实。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。虽然椰子的原产地争论颇多,但以源自东南亚(特别是马来半岛)之说较为可信。椰子于史前时期,随着漂泊的马来人,散布于太平洋各处。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20度之间,尤以赤道滨海地区分布最多。其次在南北纬20一23.5度范围内也有大面积分布。虽然椰子多半长在平地上,但六百余公尺的高原上也可生长。目前全球有80多个热带国家均有种植,菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。我国的椰子是由越南引入,已有2000多年的栽培历史。主产地海南文昌,故有“海南椰子半文昌”之说,琼海、万宁、琼山、崖县、陵水等地也有较多种植,西沙群岛、雷州半岛、云南南部、台湾屏东、高雄也有分布。椰子已成为海南的象征,海南岛更被誉为“椰岛”。

椰子是一种核果,可以从果实还未成熟就开始食用,这时的椰子皮是绿色的,果肉很嫩,椰子老的时候,皮会变成褐色,果核里的水也会变少,肉却越发的厚。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多。椰子的采摘比较麻烦,在泰国南部,人们利用训练好的猕猴来采摘椰子。

异名:椰、胥余、越王头、越子头、椰栗、椰僳、可可椰子、椰糅、奶桃,椰子古称胥邪。

食性

甘,温。归胃、脾、大肠经。

功效

清暑解渴,补益脾胃,杀虫消疳。

营养保健

椰肉中含有蛋白质、碳水化舍物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生紊c等物质;椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%一65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸,这与一般植物油有很大不同。

每100克椰肉含水分51.8克,蛋白质4克,脂肪12.7克,纤维素4.7克,碳水化合物26克,灰分0.8克,维生素B10.01克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸6毫克,钾475毫克,钠556毫克,钙2毫克,镁65毫克,铁1.8毫克,磷90毫克,硒6.21微克,锌0.92毫克,铜0.19毫克,锰0.06毫克。

1、充营养:椰子营养丰富能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。

2、尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

3、虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫。用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。

4、颜美容:经常饮用椰汁,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

饮食调养:在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。可用于暑热烦渴,暑湿吐泻等病症。

1、椰计:椰子汁是热带地区人民喜爱的一种清凉饮料。具有滋补、清暑生津、杀虫及强心、利尿的功效。主治暑热伤津,口干烦渴,心脏性水肿,姜片虫等。

2、果肉:具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿绦虫、姜片虫病。

饮食注意:凡大便清泻者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管病、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子油、椰麸、椰衣纤维、椰壳、椰术、花序

1、子油:椰肉可以榨椰子油,椰油含游离脂肪酸20%,羊油酸5%,羊脂酸9%,棕榈酸7%,脂腊酸5%,羊腊酸10%,油酸2%,月桂酸45%及多种淄体物质。椰油主要是工业用油,为制皂的优质原料,因发泡力强可制高级香皂、牙膏等。椰子油外用可治疥疮、冻疮、体癣、神经性皮炎等。椰子油硬脂是糖果工业的重要原料。

2、麸:揶肉榨油后的残渣为椰麸,含脂肪15%、蛋白质14%、碳水化合物46%,可配制成各种饲料。

3、椰衣纤维:椰衣纤维可制造绳子、扫把、地毯等。

4、椰壳:椰壳质地坚硬,冷热不变形,主要用以制优质活性炭,或加工成椰雕、乐器等工艺品。

5、椰木:椰木质地坚硬,花纹美观可做家具和建筑材科。

6、椰序:未开放的肉质花序,可割取椰花汁酿制椰花酒,或提炼椰汁糖等。

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