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健胃消食山楂

山楂,又名“山里红”、“胭脂果”,属蔷薇科落叶小乔木。果实酸甜可口,能生津止渴。除鲜食外,还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。

山楂,又名“山里红”、“胭脂果”,属蔷薇科落叶小乔木。果实酸甜可口,能生津止渴。除鲜食外,还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。还可入药,有消食化积、活血散瘀的功效,自古以来就被视为养生食疗的佳品。我国药典《本草再新》记载:山楂,治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。《嵩岳文献》记载:五千多年前的黄帝时期,嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。

山楂汁

一般是由山楂糕打烂成泥后加入调料调和而成。多用于拌制蔬菜果类,有柔和血管、促进消化等功能,是动脉硬化、消化不良者极为理想的食品。最能健胃消食。

金糕条

金糕条是山楂果肉,配以白糖、琼脂加工而成,酸甜可口,是人们普遍喜爱的休闲小吃,具有消积,化滞、散淤的食疗价值。

山楂卷

一种受欢迎的零食小吃,以山楂为原料制成,有开胃的效果。市面可见的山楂卷质量参差不齐,购买时要注意挑选。

脾胃虚弱者不宜多食。健康人食用山楂也要有所节制,食用后最好及时漱口刷牙;山楂片、果丹皮中含有大量糖分,糖尿病患者不宜食用;山楂有破血散瘀的作用,孕妇不宜食用;产后服用可促进子宫复原。空腰不宜食用山楂,否则会增强饥饿感,引发胃痛。

山楂主产于中国的山东、河北、河南、辽宁、山西、广西等地。其中广西靖西县有种植加工山楂的悠久历史和习惯,靖西大果山楂蜚声国内外。

挑选山楂时,不同品种的山楂以肉厚籽少,酸甜适度为好;同一品种的以果实个大均匀,色泽深红鲜艳,无虫蛀,无僵果者为佳。

山楂从中医角度讲,味酸、甘,性微温,有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气之功效。主要用于肉食滞积、微瑕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

山楂含有解脂酶,中医理论中,山楂是消食化滞、收敛止痢、活血化瘀之药。山楂中含有山萜类及黄酮类药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,可增强心肌功能、防治心律不齐、调节血脂及胆固醇含量。

山楂中还含有牡荆素等化合物,常食山楂有利于防癌。

药理试验表明,焦山楂煎剂对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用,可用于菌痢的治疗,还可治疗绦虫。

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