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韭菜补肾养生食疗

韭菜又叫长生韭、扁菜等,为百合科植物。在中国已有3000多年的栽培历史,韭菜口感柔嫩、味道香辛,因此很受到人们喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。

韭菜又叫长生韭、扁菜等,为百合科植物。在中国已有3000多年的栽培历史,韭菜口感柔嫩、味道香辛,因此很受到人们喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。中医认为,韭菜性温,味辛微甘,入肝、肾、胃经。具有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、阳痿遗精、腰膝酸软及妇女白带等。此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻出血等。《本草纲目》说“韭菜生用辛而散血,熟则甘而补中”,并赞韭菜“乃菜中最有益者”。

韭菜的功效:1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病证;2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎.吐血、胸痛等;4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

药膳举例:1、韭菜炒核桃虾仁:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。韭菜洗净,切成3厘米长的段备用,虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用,核桃去壳取肉洗干净备用,先将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒片刻,加精盐、味精调味后食用。能补肾壮阳。2、韭菜炒羊肝:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用,羊肝洗净切成薄片备用,将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐,急炒至熟。能补肾壮阳,生精补血,养肝明目。3、韭菜炒山药:韭菜、山药、料酒、生姜、葱、食盐、植物油、鸡精各适量,将山药去皮切丝;韭菜洗净切段;将植物油加热,下入姜片、葱段爆香,再下入山药、韭菜、料酒、盐、鸡精,煮熟即可。能温中散寒,行气解毒。治疗脾肾阳虚,中焦虚寒之腰腹冷痛、腹胀腹泻、暖气打嗝。

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