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山药

有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上,大有发展前途。

山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。

有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上,大有发展前途。

营养价值

山药的主要成分是淀粉,热量只有甘薯的半,而且不含脂肪,是一种非常健康的食材。山药含有淀粉酶等多种)消化酶,能促进消化、改善胃肠道疾病。山药中不但钾元素的含量高,还含有皂苷和月日碱等成分,对高血压和高脂血症有食疗作用。山药还能增强人体的免疫。

性味归经

甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。

功用主治

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

选购技巧

山药要选择表皮光整,笔直、粗壮,切口呈白色的。买回山药后,用纸将其包住,放在阴凉处保存即可。

专家提醒

山药可以生吃,而且生吃的时候其中的酶类更容易发挥作用,对病后恢复期的人有很好的滋补作用。中医理论认为山药具有收涩作用,大便干燥者不宜多吃。山药削皮时有很多黏蛋白渗出,有些人对这种蛋白质过敏,处理时应戴手套操作。

山药小偏方

1、脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良)

山药半斤,莲子芡实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。

2、人参山药芡实汤—主治—遗精

鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,水煎取汁,每日一剂,分2次服。益气养心,健脾固涩。适用于遗精。

3、糖尿病,口渴,尿多,善饥

山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

4、冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起

鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

5、咳嗽痰喘(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎)

鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日2次。

6、项后结块,赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)

鲜山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次

7、肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数

山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。

8、肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏。

专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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