玉米

5、玉米须50克，生甘草10克，车前子（纱布包）20克。将上三味放入锅内，倒入2碗清水，用文火煮至l碗半，过滤除渣取汁，即可。每日l剂，分2次水煮饮。功能清热消炎，利尿祛湿。适用于急慢性尿道炎、膀胱炎、小便不利等症。

6、玉米粉50克，粳米100克。将粳米淘洗干净，放入锅内，把玉米粉放人大碗中，加冷水溶和调稀，倒入粳米锅内，再加水适量，置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，直至粥成即可。功能益肺宁心，调中开胃。适用于高血脂、冠心病、动脉硬化等心血系统疾病及防治癌症等。

家常菜谱

1、玉米摊饼：玉米面100克，面粉100克，鸡蛋6个，白糖50克，植物油、发酵粉各适量。先将鸡蛋打碎，加糖和适量水打匀，加入面粉、玉米粉搅拌成糊状，加少许发酵粉拌匀。煎锅上火烧热后，加少许植物油，转动煎锅，使锅内的油分布均匀，而后倒入面糊，锅稍转后呈水平状，将面糊摊成约两厘米厚的薄饼，盖上锅盖，用小火煎烤，底面焦黄时翻面，继续煎，饼熟后出锅，切开即成。可作点心或主。功效调中开胃、益肺宁心、利水消肿。可作为高血压患者的辅助治疗，也可作为肾炎水肿不退者常食佳品。

2、玉米饼：玉米粉loo克口先将玉米粉加水和匀，揉成面团，制成饼状，再用平底锅烘熟。每日食用1次，连食2～3个月。功效健胃调中、降血糖、降血脂、利尿。适用于糖尿病、高脂血症和高血压病。

3、玉米酥饼：玉米粉60克，粟米粉60克，糯米粉60克，何首乌粉30克，葛根粉30克，红糖20克，植物油、葱花、姜末、食盐、味精各适量。先将玉米粉、粟米粉、糯米粉、何首乌粉、葛根粉、红糖放在一起拌和均匀，加温开水适量和葱花、食盐、味精，可加少许植物油和成面团，然后分成8个面团，擀成8个粉饼。接着将平底锅置火上烧热，加适量植物油，把饼逐个放人锅内，用小火边煎边烘烤，烤至酥香松软即可。供早、晚餐食用，或随餐食用。

4、玉米可口酥：玉米淀粉500克，鸡蛋2只，奶粉50克，大豆粉75克，白糖50克d先将玉米淀粉放入盛器，打入鸡蛋，调匀：再将奶粉、大豆粉及白糖加入，另加适量清水，搅拌成面团，压扁，在切成20块长方形小块，然后置于盘内，间距2厘米。最后放入烤箱，炉温200C，烘烤15分钟左右，表面呈棕黄色即可出炉。本品甜香纯正，酥松爽口。

5、玉米糕：玉米粉1000克。先将玉米粉加适量水制成厚糊状，置于蒸笼中用旺火蒸熟，然后切成小块，即成。每日当点心或主食适量食用。功效健胃调中、利疸退黄，适用于动脉硬化、脾胃虚弱、少气乏力、糖尿病等症。

6、玉米小窝头：细玉米面400克，黄豆粉100克，白糖250克，发酵粉、桂花各适量。先将细玉米面、黄豆粉、白糖、发酵粉掺在一起，再逐渐加温水，慢慢揉和，和得与饺子面相仿即可。再将和好的面揪成剂子（每50克做10个），再蘸着桂花水捏成小窝头，上屉蒸熟即可口

7、玉米粉冻：玉米粉150克，牛奶1000克，糖400克，香草片l片，红果250克，水250克。先将玉米粉、香草粉、200克糖放人锅内，先用牛奶化开，再用滚沸牛奶冲匀，用微火搅拌微沸，趁热装入模子内，冷却后人冷藏使其凝结。再将红果洗净用开水烫后，去皮、去核，放在锅内加水、糖煮沸放凉。食用时把冻扣出在盘内，浇上红果汁。

8、玉米粑粑：新鲜嫩玉米1500克，白糖150克，食用油适量。先去掉玉米的壳须，剥下嫩玉米粒，洗净，用搅拌机磨细呈糊状，加入白糖，调匀。再将平底锅置于火上，加油烧热，舀人嫩玉米糊，微火，烙熟即可。玉米粑粑，又叫包谷粑粑，为云南民间小吃，风味独特。其色泽金黄，鲜香甜嫩，清新爽口，营养丰富，易于消化吸收。