红米——体虚滋补之极品

红米，又名红糯米。味甘，性温。米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素。常吃有补血养颜之功效，提高机体抗氧化能力。

红米是稻米系列巾的佼佼者，维生素、矿特质含量高，其纤维以非水溶性为主，营养丰富。红米含有蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素C、等。为体虚滋补之极品。

红米含有中富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体止常体温。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。又含丰富的磷、维牛素A、B旅维生素，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；也能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更足明显。

红米营养丰富。含有蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素C等。为体虚滋补之极品。

养生食谱

红米可做饭粥，可做汤羹，还可加工成风味小吃。煮饭清香扑鼻。

1、红米炖排骨

原料：排骨600克，红米1杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水2杯，纱布1个。

用法：红米洗净后用纱布包紧。排骨烫后备用。锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒下后，即下酒，八角及热水2杯，再将红米放人，以武火煮滚后改文火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。

功效：该莱铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。能有效舒缓疲劳、精神不振、失眠等症状。

2、红米蒸鸡

原料：土鸡半只，红米1杯，老姜l小块。盐l小匙，酒半杯。洗净，切小块，红米洗净用水泡2小时备用。

用法：热两大匙油，先爆香姜片，再放下鸡块，炒至鸡肉紧缩时将泡好的红米及调味料放八，并加水少许拌炒后，盛人大碗中，移入电饭锅蒸30分钟即可食用。

功效：具有消食活血、强健脾胃之功效，适合病后滋养身体之食用。

3、红颜三味

原料：红米100克，红豆50克，红枣10枚。

用法：先将红米、红豆、红枣洗净，用清水发泡至软备用。将红米、红豆入锅中加水适量煮粥，红枣去核，于粥沸时加入，文火再煮半小时即可。

功效：具有补血益气的作用，常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者食用。

4、双糯血乌鸡

原料：乌骨鸡1只，红米、长糯米各75克，老姜4片，盐、料酒适量。

用法：红米、长糯米洗净，清水发泡2小时，沥干装碗备用；乌鸡宰后去毛沥净，取半只备用。宰鸡时鸡血滴人装有红米、长糯米的碗中，拌匀后备用；油锅上火，先爆香姜片，再放入鸡块，炒至鸡肉变色将熟，将拌好的红米、长糯米倒人，加盐、料酒，翻炒均匀后，大碗盛出，移蒸锅内蒸30分钟即可。

功效：红米有强脾健胃、消食活血之功效，与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更为明显，病后滋补尤为合适。