黄庭坚与《苦笋帖》

碑帖是一种集历史文化內涵、艺术品位和加工工艺于一身的艺术珍品。“碑”主要指汉、魏、唐代的碑刻如墓碑、庙碑、造像、摩崖石刻等，“帖”指名人的书札以及书法家写在绢帛或刻在木板、石片上，再经过拓片、装裱而成的作品。

中医药与碑帖之间从表面上看并无明显关联，其实两者同属国粹又彼此影响。书家知医，医家善书，历代互见，文脉同源。王献之的《鸭头丸帖》、张旭的《肚痛帖》、苏东坡的《覆盆子帖》、黄庭坚的《方药墨跡》《苦笋帖》、徐渭的《水斋药方》、东晋葛洪书的“天台之观”以及收入《三希堂法帖》的明代医家王肯堂书帖等等，无一不显示出碑帖文化与中医药的关系。黄庭坚《苦笋赋》亦是集碑帖文化与中医药文化于一体的代表。

北宋诗人、书法家黄庭坚，素喜食苦笋，亦了解苦笋，曾诗曰：“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。唯此苍竹苗，市上三时卖。”他嗜食苦笋，曾引起不少亲朋好友们担心，恐其多食“动痼疾，使人萎而瘠”。黄庭坚对此一面婉言称谢，一面将自己多年吃苦笋的体会和苦笋的食疗价值作《苦笋赋》，以解其误。赋曰：“余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作苦笋赋。其词曰：棘道苦笋，冠冕两川，甘脆愜当，小苦而及成味，温润稹密，多啖而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国，多而不害；如举士而皆得贤，是其钟江山之秀气。故能深雨露而避风烟。食肴以之开道，酒客为流涎……。蜀人曰：‘苦笋不可食，食之动痼疾，使人萎而瘠。余亦未尝与之下。盖上士不谈而喻，中士进则若信，退则眩焉。下士信耳而不信，目其顽不可镬。’李太白曰：‘但得醉中趣，勿为醒者传。’”

黄庭坚《苦笋赋》书写工整、隽秀，成为传世名帖，称为《苦笋帖》。《苦笋帖》不仅是书法瑰宝，也为后世研究苦笋的药用价值提供了珍贵资料。唐代书法家怀素也有草书真迹《苦笋帖》，藏于北京故宫博物院，全帖仅两行十四字，书法俊健，有二王书风。

苦笋入药早，唐代陈藏器的《本草拾遗》载：“苦笋味苦甘，寒，主治不睡，去面目及舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。”《食医心镜》载：“理心烦闷，益气力，利水道，下气化痰，理风热脚气，并蒸煮食之。”《本草纲目》谓：“苦笋，味苦甘，寒，无毒。四川叙州、宜宾、长宁所产苦笋，彼人重之。”

从上述文献来看,苦笋早为人们所重视，不仅可作为“益气力”的补益食品，亦可治疗肝、胆、肾病等。由此可知，黄庭坚喜食苦笋并作《苦笋赋》，是有其理论根据和实践经验的。