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昆布的鉴别方法

昆布为少常用品种。始载于《神农本草经》。具有消痰、软坚、散结、行水的功能。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮、水肿。

昆布为少常用品种。始载于《神农本草经》。具有消痰、软坚、散结、行水的功能。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮、水肿。

来源 1.海带:为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch的叶状体。为一年或两年生大形褐藻。藻体褐色,革质,一般高2~4m,有的可达6m,宽20~30cm。明显的分固着器、柄部和叶片三个部分。固着器为数轮叉状分枝的假根所组成;柄部短粗;叶片狭长、全缘、扁厚、向两侧渐薄,具波状折皱。孢子囊群通常生于一年生叶片的下部。呈近圆形的斑疤状;两年生的叶片除片缘外,几乎在全部叶片上均长出孢子囊群。自然生长的海带仅分布于辽东和山东两个半岛的肥沃海区。人工养殖的海带已推广到浙江、广东等沿海。一般生长在大干潮线以下的岩礁上,人工养殖的生长在绳索和竹杆上。

2.昆布:又名鹅掌菜。为翅藻科植物昆布Ecklonia Kurome Okam.的叶状体。属多年生大形褐藻。藻体深褐色,革质,高30~lOOcm。明显的分为固着器、柄部和叶片三个部分。固着器为粗壮的树枝状,二叉式分枝的假根所组成。柄部圆柱状,近叶片部逐渐扁平,长4~12cm,直径3~7mm,叶片中央部分稍厚,自其两侧羽状分枝或复羽状分枝,叶缘一般具粗锯齿。游孢子囊群在中央部分的叶片和侧生的分枝叶片的表面形成。分布于浙江、福建;生长于水流较急、水质肥厚的海区,自大干潮线附近至7~8m深处的岩石上。

3.裙带菜:为翅藻科植物裙带菜Undaria pinnatifida(Harv.)Sur.的叶状体。属多年生大形褐藻。藻体褐色,高1~1.5m,有的可达2m,宽50~100cm。明显的分为固着器、柄部和叶片三个部分。固着器为叉状分枝的假根所组成。柄部稍长扁压,中间略隆起。叶片中部有从柄部伸长而来的中肋,两侧形成羽状裂片。叶面上散布着许多黑色小斑点。叶顶端常为波浪摧折而破碎。藻体成熟时,在柄部的两侧生有木耳状的重叠皱褶,肉厚且富粘汁,滑泽有光,为藻体的孢子叶,其上密生棒状的游孢子囊。分布于辽宁、山东、浙江沿海,生长在水质较肥的海湾内,大干潮线下1~5m深的岩礁上。

产地与分布 海带主产山东、辽宁、浙江;昆布主产浙江、福建;裙带菜主产辽宁、山东、浙江等省。

鉴别要点 海带叶片革质,长带形,中部较厚,两侧边缘渐薄,全缘或皱褶;昆布叶片两侧呈羽状深裂,裂片长舌状,边缘具小齿或全缘;裙带菜,叶片似长卵形,羽状深裂,表面生众多小斑点,两侧叶片舌形。

而混淆品海白菜则叶状体蜷缩、淡绿色,水浸后呈不规则薄片,酷似白菜碎叶,盖取像命名也;鹅掌菜,水浸后则呈长带状,类似多条“鹅肠”,形象易辨。

①梁·《名医别录》曰:“味咸、寒,无毒。主治十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。生东海。”②陶弘景曰:“今惟出高丽。绳把索之如卷麻,作黄黑色,柔韧可食。”③唐·陈藏器曰:“昆布生南海,叶如手,大似薄荑,紫赤色。其细叶者海藻也。”④李殉曰:“其草顺流而生。出新罗者叶细,黄黑色。胡人搓之为索,阴干,从舶上来中国。”⑤明·李时珍曰:“昆布生登、莱者,搓如绳索之状。出闽、浙者,大叶似菜。盖海中诸菜性味相近,主疗一致,虽稍有不同,亦无大异也。”⑥清·《本草从新》:“昆布,功同海藻而少滑。治瘿瘤水肿,阴癀膈噎,顽痰积聚,性更雄于海藻。出登莱者,搓如绳索,出闽越者,大叶如菜。略洗去咸味。”

混淆品 1.鹅肠菜:为萱藻科植物鹅肠菜Endarachne binghamiaeJ.Ag.的叶状体。主产浙江、福建、广东。销湖南部分地区(现已纠正)。形状是:全体绿褐色或黑褐色,少有棕黄色。表面被白色盐霜,质薄而脆。用水浸软后展开呈长带形,完整者长10~40cm,宽1~2.5cm.丛生于盘状固着器上。柄部短小,叶面狭长,两端渐尖,顶端常腐溃,全缘或有波状皱褐纹,表面平滑,有鼓起的水泡。质薄柔滑,易剥离成两层。气腥,味咸。

2.海白菜:为石莼科植物石莼Uiva lactuca L.及孔石莼Ulva pertusaKjellm.的叶状体。主产福建、广东。销河南、湖北、福建、广东。形状是:叶状地蜷缩或呈不规则的团状。全体淡绿色、黄绿色或黄白色。表面稍有白色盐霜、薄纸质,松软易破碎,投人水中展开较快,呈不规则膜状薄片,透明或半透明,大小不等,多已破碎不完整,有的可见盘状的固着器。表面平滑或具有大小不一的孔洞。气腥,味淡微咸。

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