补血药粥之荔枝粥

【来源】《粥谱》。

【配料】荔枝干50克、糯米100克。

【制作方法】将荔枝干去壳，与淘洗干净的糯米放入锅中，加水适量，同煮为粥。

【功效】益血生津、健脾开胃、理气止痛。

【适应证】年老体虚，产后气血亏虚，烦渴呃逆，胃痛牙痛，咽喉肿痛。

【食法】每日作早餐食用，3～5天为1个疗程，间断服用。

【食疗漫话】荔枝为无患子科植物荔枝的果实，分布于福建、广东、广西、台湾等地。又称丹荔、离支、丽枝。以核小肉厚，味纯甜者为佳品。荔枝为果中美品，鲜品尤为鲜美甘甜。宋代《开宝本草》谓“止渴，益人颜色”。《泉州本草》载：“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下血，咽喉肿痛，呕逆等症。”《医林纂要》称荔枝能“补肺宁心，和脾开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛”。孟诜认为有“益智，健气”的作用。综观各家论述，荔枝具有健脾开胃，养血生津，温阳益智的滋养强壮作用，兼能理气止痛。据成分测定，荔枝干含糖量50～80有果糖、葡萄糖、蔗糖，蛋白质1.5，脂肪1.4，维生素A、维生素B、维生素C，叶酸，多量游离的精氨酸和色氨酸，以及柠檬酸、苹果酸等有机酸。证实荔枝有丰富的营养价值，其中叶酸可以治贫血，色氨酸为人体必需氨基酸，机体不能自行合成。荔枝味道鲜美，味甘性温，不能多食。前人的经验，多食令人发虚热烦渴，口干衄血，龈肿口痛，损害牙齿。现已明确多食荔枝可得“荔枝病”即低血糖病。大量进食荔枝后，果糖进入血液，肝脏中的葡萄糖转化酶来不及将大量果糖转变为人体可以利用的葡萄糖，使大量果糖潴留血液内，轻则恶心乏力，重则头晕昏迷。特别是儿童肝脏处于生长发育阶段，体内葡萄糖转化酶较少，尤应注意，不宜多食。如因多食而致上火发热者，可用荔枝壳煎水饮服，或用蜂蜜一匙冲开水调服，即可治愈。此外，有阴虚火旺者亦不宜服食。