养生佳品话茶饮 四季饮茶需变通
常言道:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶” “文人七件宝,琴棋书画诗酒茶”。茶叶在中国人的生活中居于重要地位,无论文人墨客,还是普通百姓,大家都喜欢饮茶。茶叶是饮品,同时又是养生佳品,饮茶因此亦是养生保健的重要方法。
中医养生讲究天人合一,即《黄帝内经》所谓“法于阴阳”,是说人们要效法天地自然阴阳变化规律,因时养生保健。根据春夏秋冬四季自然界与人体各自的阴阳之气盛衰变化,以及不同茶叶品类的性能,从因时制宜、天人和谐角度,进行茶叶的合理选择与饮茶,可提高人们的适应能力,确保身心健康,是因时养生的重要举措。
春季阳气生发宜喝花茶
春季自然界阳气开始生发,天气由寒转暖,草木发芽,枝叶舒展,天地间焕然一新,万物姿容得以陈现。天人相应,春季亦是人体阳气生发之时,而春季应于肝脏,因此春季也是肝气条畅之季,所以春季养生应注意保养人体的生发之气,确保肝脏功能的疏泄调畅。
花茶一般是用绿茶做茶坯,和有香味的鲜花一起熏制加工而成,如桂花茶、茉莉花茶、玉兰花茶等。其味甘性凉,并有芳香气味,既可生津止渴、醒脑提神,亦可促阳生发,疏肝解郁,有助于散发冬天积聚体内的寒气,畅通人体气血,强健肝脏功能,最宜春季身体困倦、情绪不佳者饮用。
春天饮茶可根据各自身体状况和喜好,在茶叶中加上鲜花或干花,配制成花茶饮用,如菊花、槐花与绿茶合用,可调治春季高血压头晕头痛;玫瑰花、代代花和红茶合用,可调治春季月经前后不定期和痛经。
夏季阳气旺盛宜喝绿茶
夏季自然界阳气旺盛,烈日炎炎,气候炎热,降雨较多,天之阳气盛极而下交于地,地之阴气微微萌发上交于天,万物繁荣茂盛。夏季应于心,亦是人体阳气旺盛、心气长旺的季节,所以夏季养生应注意调养人体的长养之气,确保心功能的强而不亢。
绿茶属不经发酵的茶,是通过杀青、揉捻、干燥等工艺以保持其绿色。我国十大名茶中杭州狮峰龙井、苏州洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等,均属绿茶。其味略苦微甘、性寒凉,具香高、味醇、形美、耐冲泡等特点,有解热消暑养阴、清心止泻疗疮的功效,最宜夏季饮用,可防暑降温、生津止渴、强心静神,亦能调治暑热、暑湿引起的泄泻、下痢以及夏季疮疡肿毒。
秋季阳气敛藏宜喝青茶
秋季自然界阳气开始收敛、阴气开始发生,天气凉爽,气候干燥。天人相应,人体阳气亦开始收敛、阴气开始发生,同时秋季主时之邪为燥邪,肺脏功能失调亦常出现内燥的改变,因此秋季养生应注意保养人体的收敛之气,还需养肺润燥。
青茶即乌龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶,因其叶片中间为未发酵的绿色,叶缘呈已发酵的红色,故有“绿叶红镶边”之美称。乌龙茶的名品有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、冻顶乌龙等,其中前两者名列中国十大名茶之列。其味微涩、微甘,不寒不热,具有生津止渴、清除积热、润喉润肤的作用,可对抗秋季燥邪引起的口干干咳、便秘尿少、皮肤干燥等燥证,同时可使机体适应季节寒热的转化,因此最宜秋季饮用。
乌龙茶可降低血脂及脂肪,单味或加入荷叶、山楂、决明子等药食两用物品,均有较好的减肥降脂作用。
冬季阳气闭藏宜喝红茶
冬季,自然界阳气闭藏、阴气隆盛,气候寒冷,万物都处于闭藏的状态,或是蓄养能量,或是养精蓄锐。人与自然相应,五脏之中,肾主冬季,因此冬季养生重在保养人体的闭藏之气,还要温阳驱寒,确保肾脏蓄养肾阳肾精。
红茶属全发酵茶,因叶红、汤红,故名红茶,代表产品如安徽的祁门红茶、云南的滇红茶,以及色红如荔枝的荔枝红等。黑茶包括普洱茶制作工艺与红茶相似,属后发酵茶,色黑,多为紧压茶,如湖南的安化黑茶、湖北的蒲圻老青茶、四川的南路边茶、云南产的普洱茶等。红茶、黑茶味甘性温,有蓄养阳气、生热暖腹的功效,能增强人体对寒冷的抗御能力。此外,冬季人们食欲增强,进食动物食物或进补较多,加之冬季人们活动较少,饮用红茶、黑茶还可去油腻、助消化。因此红茶、黑茶最宜冬季饮用。
黑茶传统上主要在我国边疆少数民族地区使用,因此有“边茶”之称。少数民族民众的食物结构以牛羊肉和奶制品为主,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”的谚语。现代研究黑茶所含成分与红茶、绿茶有一定差异,所表现的功能也不同,尤其在调理肠胃、降脂减肥、降糖等方面具有显著的功效。
四时饮茶依据实情变通
春温、夏热、秋凉、冬寒,四季气候分明,但当传统的生活方式被空调、暖气改变后,人们四季饮茶亦应灵活变通。
春夏阳气生发,人们阳气盛于外,而胃中虚冷,绿茶苦寒,如过量饮用绿茶,加之在空调屋待太久,容易造成脾胃虚寒。秋冬阳气入里敛藏,内里烦热,尤其久居装有暖气的居室,燥热较甚,红茶甘温,过饮助阳伤津,容易内生积热。因此,夏季若居空调之室,饮茶又当以红茶为主,兼以绿茶,既能温胃健脾、散寒祛湿,又可清热祛暑、生津止渴。冬季若居暖气之室,燥热太过,可以绿茶为主,兼以红茶,既能清解燥热,又可温阳散寒。
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