蔡同德堂

nbsp;   著名的“小商品、小生意、小病问讯、小料加工”的“四小”便民服务特色，数十年来为人所津津乐道，来料加工、电话订购、送货上门、医药咨询、函购邮寄、真伪鉴别药材、顾客预约定制加工膏方煎后返还贵重细料药渣、为消费者举办免费的科普知识讲座……一系列更富于人情味的便民服务举措随着时代的变迁，经济的发展，社会文明程度的提高，老百姓物质生活水平的改善而被社会和消费者所需求、所接受。

经营现状

由于蔡同德堂是上海乃至国内独一无二的品牌，没有地区、地域的争执，故而以蔡同德为名，黄浦区药材蔡同德堂公司改制为上海蔡同德药业有限公司，下属有蔡同德连锁公司、批发部、保健品批发部、中药制药厂、中药饮片厂，原属黄浦区的胡庆余堂也顺其自然地归属了蔡同德药业有限公司。

蔡同德堂药号全店经营面积共四个楼面2500平方米，其中一至三楼按GSP要求设置中、西药和参茸保健补品的零售、来料加工、预约定制及中药配方部、中医门诊部。四楼为企业管理层，设全面质量管理办公室、GSP全程管理参茸库房、成药库房、电脑管理网络及函购邮寄部，经营品种近5000种。由于经营规模扩大和商品、服务质量提高，促进了社会效益和经济效益的全面稳步提升。 　　

蔡同德堂药号在长期的服务工作中，崇尚道德经营，诚信服务，永远将商品质量和维护消费者的利益放在首位，是“上海市文明单位”、“上海市物价、计量信得过金奖企业”、“上海市‘三学’先进集体”、上海市商委“旅游消费推荐场所”、“上海市规范药店”等等，并在上海首家通过国家药品监督管理局“中药零售商业企业经营质量管理规范(GSP)认证”验收。企业商标“蔡同德堂”被认定为“上海市著名商标”。 　　

21世纪为中国传统中医药插上了飞翔的翅膀，深厚的文化底蕴与现代科学规范管理的有机结合，赋予蔡同德堂中流砥柱于激烈市场竞争的实力，支撑起了国药的一席之地。

入选中华老字号

2006年4月，商务部宣布在全国范围内实施“振兴老字号工程”，并计划用3年时间重新认定1000家“中华老字号”。 　　

2006年10月商务部正式对外公示了首批“中华老字号”名单，在初步确定的434家“中华老字号”中，上海有杏花楼、功德林、蔡同德堂、老庙黄金等52家老字号入选。 　　

中药大补膏制作

简介

俗话说：中药大补膏，补不补在医生，灵不灵在药店。膏方生产工艺过程相当复杂，要求也十分严格。一副个性化膏方，从医生开出处方开始，就进入制作过程，光是浸泡，通常都得花上半天或者一个晚上，随后的煎煮，也起码要两三个小时。一般情况下，隔一周时间，顾客就能拿到制作好的膏滋。遇上销售旺季蔡同德堂人手忙不过来时，顾客等上半个月甚至一个月才能拿到膏滋，是很平常的事。了解膏滋制作流程，一并吸收浓浓的中医药文化。 　　

上海蔡同德堂药号是一家具有124年历史的中华老字号企业，其中药大补膏享有盛誉，制作过程堪称膏方制作的典范。蔡同德堂的中药大补膏采用道地药材配制，须经过12小时浸渍、24小时化膏、武火3次熬、文火收成膏，如此煎熬出来的中药大补膏成品无焦臭异味、无糖结晶出现，没有不溶物，品质优异。

制作流程

中药大补膏的制作总体流程为：审方、核价、登记——排单、配料、校对——浸泡——煎煮——浓缩——收膏——装入容器——凉膏。具体的煎熬过程及环节如下： 　　

浸泡——每味药料应在8～10倍的清水中完全浸没，浸泡6小时以后煎头汁，二、三汁的加水量约为药料的6倍左右