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野生的蘑菇不要采,千万不要采

蘑菇中毒患者发病的程度各有差异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,症状轻的一般在留院观察无异常后可离院;而病情严重者会出现肝功能衰竭、肾功能下降等症状,死亡率极高。

近期气温高升,雨量充沛,又到了各种蘑菇生长的季节,不少人抵不住“舌尖上的诱惑”。北京怀柔区42岁的常女士,年年这个季节都上山采野蘑菇。不料,这名采蘑菇老手,日前却被熟悉的“美味”毒倒。

一周前,患者跑到村子里常去的山头,看到了一排长得又高又粗的白色野生蘑菇,便采了半斤多带回家,中午煮了食用。餐后她便躺在床上午休,到了傍晚,家人发现怎么喊她也没回应,病人出现口唇发紫、全身冒冷汗、小便失禁等症状,家人紧急将她送医院急诊科治疗。经催吐和导泻,并加以脏器保护、提供营养支持等,足足昏迷了10多个小时的郑女士终于醒来,但仍有头晕头痛、胡言乱语、烦躁等反应。

专家介绍,野生蘑菇由于生长环境复杂,积聚金属污染物的几率比人工栽培的蘑菇更大。此外,还有一些野生蘑菇,不仅含有多种对人体健康有害的化合物,不能以烹煮、冷藏或其他食物加工方法清除,而且在外型上与可食用蘑菇非常相似,不易分辨。每年夏秋季节,医院都会收治多例食用野生毒蘑菇中毒的病例。

临床上,毒蘑菇的毒素按症状可大致分为胃肠型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型,此外也有部分患者同时出现多种症状,称为混合型。蘑菇中毒患者发病的程度各有差异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,症状轻的一般在留院观察无异常后可离院;而病情严重者会出现肝功能衰竭、肾功能下降等症状,死亡率极高。若误食毒蘑菇,催吐和及时就医是最有效办法。

特别需要引起警惕的是,死亡率高的剧毒蘑菇中毒以肝损害型、肾损害型的患者多见,早期出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎表现,可能在中毒后数小时至两天内明显缓解,但这其实是进入临床常见的“假愈期”,造成患者麻痹大意而中断诊治。岂不知此时毒素已逐渐侵犯人体各脏器,病人在中毒后2~5天内出现内脏损害,尤以肝损害最为严重。

因此,避免蘑菇中毒的最好方法,就是不去采摘野蘑菇,自家花圃里长出的蘑菇也不要采。专家提醒,一旦发生蘑菇中毒事件,一般会出现呕吐、腹泻等症状,须及时就诊。此外,患者到医院救治时,最好能携带剩下的毒蘑菇,以便医生诊断

目前,还没有快速可靠的方法来鉴别蘑菇的毒性,仅凭借肉眼观察,或所谓流传的土办法来辨别野生蘑菇的毒性,非常不可靠。以下是一些常见认识误区:

误区1:鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒;误区2:长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒;误区3:蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑则蘑菇有毒,颜色不变则无毒; 误区4:有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒;误区5:生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

专家免费咨询热线:010-84132590(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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