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山竹

山竹果肉含丰富的蛋白质、脂类、膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%。

山竹为藤黄科山竹属常绿乔木植物山竹子的果实。原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。我国产于广东、广西、湖南等省。生于丘陵地带或山坡、山谷的密林或疏林中。

山竹原名莽吉柿,树高可达15米,果树寿命长达70年之上。叶片椭圆,花似蜀葵,瓣红蕊黄,大多为春花秋实。一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果

山竹幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。山竹果皮红紫色,果柄洼有4片大型绿色果蒂覆盖。剖开果实可见到6—8瓣白色果肉,果肉柔软,甜酸可口,风味独特,是最美味的水果之一。

异名:竹、山竹子、凤果、莽吉柿。

食性

甘、微酸,平。归脾经。

功效

清热降火,减肥润肤,健脾止泻。

营养保健

山竹果肉含丰富的蛋白质、脂类、膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%。

每100克山竹含能量290千焦,蛋白质0.4克,脂肪0.2克,碳水化合物18克,膳食纤维1.5克,维生素B10.08毫克,维生素B20.02毫克,叶酸7.4微克,烟酸0.3毫克,维生素C1.2克,维生素E0.36毫克,维生素B60.03毫克,钙11毫克,磷9毫克,钾48毫克,钠3.8毫克,碘1.1微克,镁19毫克,铁0.3毫克,锌0.06毫克,硒0.54微克,铜0.03毫克,锰0.1毫克。

1、养作用:山竹对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

2、感染:山竹被用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。

饮食调养:中医认为山竹有清热降火、减肥润肤的功效。对平时爱吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子),常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。山竹不仅味美,还能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。也可用于脾虚腹泻,口渴口干,烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎等。

饮食注意:山竹含糖分较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食;山竹含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃;山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘;山竹属寒性水果,所以体质虚寒者,不宜多吃;切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶汤等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。

小常识

1、竹的选购:购买山竹时一定要选果皮暗紫红色,果蒂鲜绿,果色新鲜,果皮有弹性者,否则会买到“死竹”。可用手指轻压果壳,如果果皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了;果壳软则表示尚新鲜,可食。购人后要冷藏在冰箱内,一般冷藏5~10后风味减退,一天不如一天,因此要及时食用,不能久储。

2、竹的吃法:食用方法一般为压破掰开,剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。

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