魔芋——神奇食品助减肥

魔芋是一种多年生草本植物，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多种功能。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。

营养与功效

魔芋是自益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱甲衡，对人体健康有利。魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋味辛、性寒，有解毒、消肿、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疗疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

魔芋巾含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的黏韧度，既可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。

魔芋有降脂的作用。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和三酰甘油，可有效地减轻高血压和心血管疾病。

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成鹿芋精粉，再把精粉加水加热，就可产牛魔芋凝胶。这种凝胶被摄人人体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁卜，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸碱平衡，对人体健康有利。

鹿芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾。

魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。

另外，魔芋还含有一种天然的抗生素，以魔芋精粉为主要原料，配上其他原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。

养生食谱

魔芋一般用作食疗。

1、魔芋粉冲饮

排毒通便：魔芋粉5-10克，加沸水约200毫升搅拌均匀饮用，一日1～2次。

体胖减肥：清晨空腹，魔芋粉5～10克，加沸水约200毫升搅拌均匀饮用，每日1～2次。

糖尿病患者：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100毫升搅拌均匀饮用，每曰3～4次。

2、排毒纤体魔芋汁

原料：菠菜300克，油豆腐150克，魔芋100克，香菇（鲜）100克，辣椒20克，盐3克。

用法：菠菜洗净切成段；油豆腐切块，辣椒去籽切成丝，魔芋用温水烫下，锅中倒人鲜汤煮开，放八菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟，最后加盐调味即可。

煮的时间不宜过长，以免煮得太烂。

功效：魔芋是排毒减脂、润肠通便的秘密法宝，让您在享受可口蔬菜的同时轻松减脂，是一款健康又绿色的纤体瘦身菜谱。

3、咖喱魔芋豌豆

原料：豌豆100克，魔芋200克，洋葱（白皮）50克，姜5克，大蒜（白皮）5克，咖喱3克，植物油15克，盐3克，味精2克。

用法：将豌豆洗净，用水煮酥软，将魔芋洗净，切块，焯水（魔芋汆水时间要长一些）；洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末，将锅烧热，倒八植物油，倒八洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻，倒人豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

功效：此菜具有降血脂、降血压、减肥等作用。