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大雪养生佳品--人参老鸡汤

老鸡本身具有温阳补虚、补气生血的功效,在大雪节气里滋补的功效更加显著。

鸡汤作为积极生活的一面和饮食的一面都有很重要的意义,心灵鸡汤给都市生活的人们以慰藉,而饮食上的一碗鸡汤更能温暖和填补空虚的肠胃。在严冬里,给大家介绍一款食疗佳品——人参老鸡汤。

很多人都听说过韩国参鸡汤,它是韩国一道颇具特色的菜肴。参鸡汤以童子鸡为主料,鸡肚里面填满糯米,同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞子、高丽参等配料,营养丰富。

参鸡汤清爽鲜美,鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中带着米香和药香,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生美容、去燥,而且因为鸡肉的热量比较低,在补养的同时,又不必担心发胖。

从成分来看,参鸡汤对人体大有益处。高丽参、黄芪当归、枸杞子都是补益气血的良药;板栗富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等,也是身体虚弱者的营养佳品,更可补肾,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效;大枣也有很高的药用价值,可健脾养胃、养血安神、养颜美容。因此,这款汤具有良好的补血益气、养颜安神之功效。

本文介绍的人参老鸡汤与参鸡汤相近,将童子鸡换成老鸡,其余食材不变。老鸡本身具有温阳补虚、补气生血的功效,在大雪节气里滋补的功效更加显著。

人参老鸡汤

主料:老鸡1只,人参1根,糯米30克,黄芪10克,当归5克,板栗10克,枸杞子20粒,大枣3个,生姜10克,大葱10克,水2500毫升,料酒10毫升。

调料:盐、味精、胡椒粉各适量。

制作步骤:

1、老鸡收拾干净之后把头与爪子切掉,并将其体腔(尤其是肋骨中间部位)和内脏洗干净。

2、将糯米洗净,用水泡上;板栗剥皮备用。

3、人参、大枣、黄芪、当归、枸杞用凉水洗净,泡软。

4、生姜切片,大葱切四段。

5、把泡好的糯米放进鸡的肚子里并用线缝上。

6、煲里放水和老鸡,并且把人参、黄芪、当归、板栗、枸杞、大枣、生姜、料酒、大葱放入。

7、大火烧开,小火炖4个小时左右,把大葱、生姜捞出来,调味即可;食用时将鸡肚子上的线剪开并抽出。

专家免费咨询热线:010-84132590(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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