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解暑佳品酸梅汤 自制味美效更佳

酸梅汤具有健胃消食、行气活血之功效,在酷暑难耐的季节,喝上一杯清凉的酸梅汤,不仅解暑止咳,还能开胃,实为解暑饮料之佳品。

三伏天里炎热多雨,阳气外发,人体汗出增多,津液耗伤,出现口渴纳差、疲惫无力等现象。专家介绍,夏季人体肌肤腠理开泄,寒邪容易入侵引发疾病,所以中医养生提倡避免贪凉。但酸梅汤具有健胃消食、行气活血之功效,在酷暑难耐的季节,喝上一杯清凉的酸梅汤,不仅解暑止咳,还能开胃,实为解暑饮料之佳品。

酸梅汤中的主要成分是乌梅,为蔷薇科植物梅的干燥近成熟的果实。乌梅性平,味酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效。乌梅中富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、多种维生素,其中维生素B2含量极高。故酸梅汤中也含有较多酸性物质,可以促进唾液与胃液的分泌。“望梅止渴”的典故,便是利用乌梅的酸味,形成条件反射促进唾液与胃液的分泌,达到生津止渴的功效。所以在盛夏的时候饮上一杯酸梅汤,不仅可以防暑解渴,而且还可以开胃,补充水分

此外,夏天是吃烧烤的旺季,如果饮酒过多时可以喝上一杯酸梅汤,具有很好的醒酒护肝作用;烤串等肉类之品吃多了,酸梅汤可以助消化,减少肠胃对油脂的吸收;有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时,酸梅汤也是不错的选择。

那么,如何才能喝到可口的酸梅汤呢?当然,除了购买,在家自制,更会味美效佳。

首先是原材料的选择,选择质量较好、无腐烂变质、无虫蛀的乌梅、山楂陈皮甘草作为原料,剔除枝叶、果梗等杂质。

其次,将选取好的乌梅、山楂、陈皮、甘草用盐水浸泡10分钟,除去原材料中的微生物,再用清水冲洗,直至无盐分,控干水分。

再次,取乌梅500克,山楂300克,甘草100克,陈皮150克,放入锅中,加水5L浸泡2~3小时,大火烧开,小火慢熬1小时,将熬好的浓缩汁用筛网过滤备用。若没有筛网可以将乌梅、山楂、陈皮、甘草提前用纱布包好即可。

最后,根据自己的口味加入适量冰糖,稍稍熬一下使其溶化,搅拌均匀。如有桂花,加入少许以增色添香,待晾凉后放入冰箱冷藏,随时饮用。

专家提醒,酸梅汤虽然清热爽口,但也不是任何人都可以服用,消化性溃疡、胃酸过多、感冒的患者不宜服用。此外儿童也不宜长期大量饮用酸梅汤。当然,在夏季除了饮用酸梅汤,还应在以下几个方面才能达到养生的目的:饮食清淡,多吃水果西瓜,多饮水,不可吃过多油腻食物;注意休息,生活规律,适应季节,夜卧早起,中午适当休息;适当运动,夏季运动量不宜过大、也不能过于剧烈运动,可以选择早晨或者傍晚做养生操、瑜伽等;在防暑降温方面,切不可贪凉,空调温度不宜过低,一般以27℃为宜,不可长时间呆在空调房间内。

专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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