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秋葵利咽润肠食疗方

秋葵性味淡、寒,入肺、脾、肝经,有利咽通淋,下乳调经之功,适用于咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁分泌不足或缺乳,月经不调等。

秋葵

秋葵,又名秋葵,为锦葵科植物咖啡黄葵的果实,其根、叶、花等均可入药,分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地,其脆嫩多汁,滑润不腻,有蔬菜之王之称。

秋葵性味淡、寒,入肺、脾、肝经,有利咽通淋,下乳调经之功,适用于咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁分泌不足或缺乳,月经不调等。《台湾药用植物志》言:秋葵“果实治喉痛,淋病,小便困难”。《新编中草药图谱》言其“治咽喉热痛……热淋涩痛”。

秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素、矿物质钙、磷、铁、锌、硒等。黄秋葵所含的黏性物质,可促进胃肠蠕动,有助消化,防治便秘,降低肠癌风险。所含的果胶、牛乳聚糖、黏蛋白等,可助消化、护胃壁、促进胃液分泌,增进食欲,改善消化不良,有效治疗胃炎、消化性溃疡等。所含的果胶、多糖等有护肝、镇静、止咳化痰作用,可改善肝功能,促进睡眠,消除呼吸道的炎性分泌物。秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,因而能调节血糖、降低血脂,治疗糖尿病、高脂血症、脂肪肝、肥胖症等。黄秋葵钙含量可与鲜奶比美,且有较高的吸收率,故是理想的钙来源,可防止小儿佝偻病、中老年人骨质疏松。秋葵黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质,可提高精液数量与质量,消除疲劳,对男性性功能不全、性欲下降或减退等有辅疗作用。秋葵含有丰富的维生素C、胡萝卜素、可溶性纤维等,可护肤美容。但本品性味淡寒,脾胃虚弱、大便溏薄、胃脘冷痛、虚寒体质者不宜选用。现介绍几则食疗方,供选用。

秋葵粥:秋葵、大米、调味品各适量。将秋葵洗净,切细;大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入秋葵、葱、姜、大蒜等调味品,煮至粥熟服食,每日1剂。可清热通淋。适用于咽喉肿痛,湿热淋症等。

清炒秋葵:秋葵、调味品各适量。将落葵洗净,切段,锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下秋葵,炒至熟后,放食盐、味精、大蒜等调味即成,每日1剂。可清热化痰。适用于痰热咳嗽,热结便秘,产后便秘,老年人习惯性便秘等。

秋葵豆腐:秋葵、豆腐、调味品各适量。将秋葵洗净,切细,放沸水中氽片刻,取出,用清水冲凉备用;豆腐切小块,与秋葵同放入碗中,放香麻油、食醋、食盐、蒜泥等调匀即成,每日1剂。可清热化浊。适用于糖尿病、高脂血症、肥胖症、脂肪肝、胃热口苦、热结便秘、热淋、粉刺等。

秋葵猪蹄汤:猪蹄1对,秋葵、萱草、调味品各适量。将秋葵洗净,萱草发开备用。猪蹄去毛桩,洗净,剁块,放高压锅中煮熟,而后取出烧沸,下秋葵、萱草、葱姜等调味品,煮沸即成,每周2~3剂。可通经下乳。适用于月经不调,产后缺乳等。

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