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诗词中的鸡及其药用价值

鸡内金是鸡砂囊的内壁,鸡嗉(连接食道和胃的部分)是鸡嗉囊,常有混淆者。鸡嗉味甘、性平,归肺、肾、膀胱经,具有调气、解毒的功效,用于噎膈、小便不禁、发背(指痈疽生于脊背部位)的治疗。

莺啼人起,花露真珠洒。白苎衫,青骢马。绣陌相将,斗鸡寒食下。

回廊暝色愔愔,应是待、归来也。月渐高,门犹亚。闷剔银缸,漏声初入夜。

这首《斗鸡回》是宋代词人杜龙沙的作品,描写寒食节斗鸡及归来的场景。斗鸡是古代富贵人家子弟最喜欢的游戏之一,《斗鸡回》调名本意即是吟咏斗鸡。

鸡鸣胶胶唱诗韵

《诗经》中关于鸡的诗是日常生活的写照,有着普通人的温馨和浪漫,但又往往寓含着深刻的政治含义,用于讽喻朝政、规劝君王,如《王风·君子于役》:“鸡栖于埘,日之夕矣,羊牛下来。”在后世诗词之中,鸡具有丰富的文化含义。鸡能报晓,常被用以形容东方破晓、长夜结束,如李贺《致酒行》:“我有迷魂招不得,雄鸡一声天下白。”毛泽东《浣溪沙》:“一唱雄鸡天下白,万方乐奏有于阗,诗人兴会更无前。”祖逖闻鸡起舞,苦练功夫,报效国家,因此诗人们常用鸡鸣自我激励。如颜真卿《劝学诗》:“三更灯火五更鸡,正是男儿读书时。黑发不知勤学早,白首方悔读书迟。”诗人也常用鸡来表现恬淡的田园生活,如陶渊明《归园田居》:“狗吠深巷中,鸡鸣桑树巅。”

此外,诗词中的鸡还有许多含义。一是用黄鸡比喻时光流逝,苏轼《浣溪沙》:“谁道人生无再少?门前流水尚能西。休将白发唱黄鸡。”二是用鸡鸣表现欢情之促,如六朝民歌《读曲歌》:“打杀长鸣鸡,弹去乌臼鸟。愿得连冥不复曙,一年都一晓。”三是用鸡鸣刻画羁旅之愁,如温庭筠《商山早行》:“鸡声茅店月,人迹板桥霜。”四是用鸡鸣叹美梦之逝,如吕渭老《生查子》:“别来秋夜长,梦到金屏近。肠断一声鸡,残月悬朝镜。”五是用鸡饭表达朋友之谊,如陆游《游山西村》:“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”

“小奴缚鸡向市卖,鸡被缚急相喧争。家中厌鸡食虫蚁,不知鸡卖还遭烹。”(杜甫《缚鸡行》)鸡不但是文化意象、美味佳肴,其身多部位均可入药。

健胃消食鸡内金

“纪德名标五,初鸣度必三。殊方听有异,失次晓无惭。问俗人情似,充庖尔辈堪。气交亭育际,巫峡漏司南。”(杜甫《鸡》)鸡内金又名鸡肶胵里黄皮、化石胆、化骨胆等,是常用的消食中药,味甘、性平,归脾、胃、肾、膀胱经,有健脾消食、涩精止遗、通淋化石的功效,用于消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、癥瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮的治疗。现代研究表明,鸡内金含胃蛋白酶、角蛋白等,具有刺激胃肠运动、促进消化功能、抗动脉粥样硬化等药理作用。

“羽短笼深不得飞,久留宁为稻粱肥。胶胶风雨鸣何苦,满室高眠正掩扉。”(宋代司马光《鸡》)鸡内金消食作用较强,并有健脾作用,故广泛应用于米面薯芋乳肉等引起的食积证。鸡内金既能直接促进食积消化,又健运脾胃以防食积,故对食积兼脾虚者尤其适用。

“买得晨鸡共鸡语,常时不用等闲鸣。深山月黑风雨夜,欲近晓天啼一声。”(唐代崔道融《鸡》)鸡内金可固精缩尿、涩精止遗,单味炒焦研末,温酒送服可治疗男科遗精;鸡内金配伍菟丝子桑螵蛸覆盆子等可治疗遗尿。

“金距花冠傍舍栖,清晨相叫一声齐。开关自有冯生计,不必天明待汝啼。”(唐代汪遵《鸡鸣曲》)鸡内金有化坚消石及通淋之功,配伍金钱草虎杖等可治疗砂淋、石淋或胆结石。鸡内金炒炭研末,外敷可治疗口疮。《青囊杂纂》载,鸡肫黄皮勿洗,阴干烧末,用竹管吹之,可治疗喉闭、乳蛾(相当于西医的咽炎和急性扁桃体炎)。

鸡内金是鸡砂囊的内壁,鸡嗉(连接食道和胃的部分)是鸡嗉囊,常有混淆者。鸡嗉味甘、性平,归肺、肾、膀胱经,具有调气、解毒的功效,用于噎膈、小便不禁、发背(指痈疽生于脊背部位)的治疗。

鸡药入方贵千金

鸡肉和鸡血 “养鸡纵鸡食,鸡肥乃烹之。主人计固佳,不可与鸡知。”(清代袁枚《鸡》)鸡肉味甘、性温,归脾、胃经,具有温中益气、补精填髓的功效,用于虚劳羸瘦、病后体虚、食少纳呆、反胃、腹泻下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少的治疗。鸡血味咸、性平,归肝、心经,具有祛风、活血、通络、解毒的功效,用于小儿惊风、口面喎斜、目赤流泪、舌胀、腹痛、痿痹、跌打骨折、痘疮不透、妇女下血不止、痈疽疮癣、毒虫咬伤的治疗。

鸡头、鸡脑和鸡翮羽 “头上红冠不用裁,满身雪白走将来。平生不敢轻言语,一叫千门万户开。”(明代唐寅《画鸡》)鸡头味甘、性温,归肝、肾经,具有补益肝肾、宣阳通络的功效,用于小儿痘浆不起、时疹疮毒等的治疗。鸡脑味甘、性平,归心、肝经,具有止痉熄风的功效,用于小儿惊痫、夜啼、妇人难产的治疗。鸡翮羽即鸡的翅羽,味甘、性温,归肝、肾经,具有破瘀、消肿、祛风的功效,用于血闭、痈疽、骨鲠、产后小便不禁、小儿遗尿、皮肤瘙痒的治疗。

鸡肠、鸡肝和鸡胆 “严徐长卿误推挽,老年挥翰天子苑。送车陆续随子返,坐听城鸡肠宛转。”(王安石《既别羊王二君与同官会饮于城南因成一篇追寄》)鸡肠味甘、性平,归肾经,具有益肾、固精、止遗的功效,用于遗尿、小便频数、失禁、遗精、白浊、痔漏、消渴的治疗。鸡肝味甘、性温,归肝、肾、脾经,具有补肝肾、明目、消疳、杀虫的功效,用于肝虚目暗、目翳、夜盲、小儿疳积、妊娠胎漏、小儿遗尿、妇人阴蚀的治疗。鸡胆味苦、性寒,归肝经,具有清热解毒、祛痰止咳、明目的功效,用于百日咳、慢性支气管炎、中耳炎、小儿菌痢、砂淋、目赤流泪、翳障、耳后湿疮、痔疮的治疗。

鸡蛋各部 “吾家有鸡母,乘春数子生。生来逾六旬,互觉羽翼成。其母且再卵,逐之使离散。众雏既不来,一子独恋恋。”(宋代李觏《惜鸡诗》)鸡子味甘、性平,归肺、脾、胃经,具有滋阴润燥、养血安胎的功效;鸡子白味甘、性凉,归肺、脾经,具有润肺利咽、清热解毒的功效;鸡子黄味甘、性平,归心、肾、脾经,具有滋阴润燥、养血熄风的功效;鸡子壳味淡、性平,归胃、肾经,具有制酸、止痛、壮骨、明目的功效;凤凰衣即蛋壳内的卵膜,味甘、淡,性平,归脾、胃、肺经,具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效;鸡子黄油又名蛋黄油,味甘、性平,归脾经,具有消肿解毒、敛疮生肌的功效。

雄鸡口涎和鸡屎白 “朱冠金距彩毛身,昧爽高声已报晨。作瑞莫惭先贡楚,擅场须信独推秦。”(唐代刘兼《晨鸡》)雄鸡口涎味咸、性寒,归心、肾经,具有解虫毒的功效,外涂可治疗蜈蚣咬伤、蝎螫伤。鸡屎白味苦、咸,性凉,归膀胱经,具有利水、泄热、祛风、解毒的功效,用于臌胀积聚、黄疸、淋证、风痹、破伤中风、筋脉挛急的治疗。

“名参十二宿,花入羽毛深。守信能朝日,鸡鸣送晓阳。峨冠装瑞玉,利爪削黄金。徒有稻粱感,何由报德音。”(唐代李寅《鸡》)鸡有文、武、勇、仁、信五德,如果加上其医药功效,则仁德更著,五德益彰。

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