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大蒜的炮制方法

大蒜又名胡蒜、独蒜。载《本草经集注》。系百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。在蒜薹采收后20~30日即可采挖蒜头。采收的蒜头,除去残茎及泥土,置通风处晾至外皮干燥。

大蒜又名胡蒜、独蒜。载《本草经集注》。系百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。在蒜薹采收后20~30日即可采挖蒜头。采收的蒜头,除去残茎及泥土,置通风处晾至外皮干燥。

【炮制方法】《外台秘要》:“去皮。”“去心,切。”《太平圣惠方》:“捶碎。”《洪氏集验方》:“去须,并去薄皮。”《普济方》:“去皮,碎。”“独蒜,用竹刀子排开。”现行,取原药材,除去外皮,薄膜及须根,洗净,晾干。

【饮片性状】小鳞茎瓣长卵圆形,顶端略尖,背面略隆起,外被膜质鳞叶,内为白色肥厚的肉质鳞叶,气特异,味辛辣。

【炮制作用】大蒜性味辛,温。归脾、胃、肺、大肠经。具有温中行滞,解毒,杀虫功能。用于脘腹冷痛,痢疾,泄泻,肺痨,百日咳,感冒,痈疖肿毒,肠痈,癣疮,蛇虫咬伤,钩虫病,蛲虫病,带下阴痒,疟疾,喉痹,水肿。如治肠风脏毒,下血不止的如圣丸(《生家宝产科备要》);治瘰疬不散,硬如石的大蒜膏方(《圣济总录》);治产后中风,角弓反张,口不能盲的大蒜汤(《圣济总录》)。炮制后使药物纯净。

【炮制研究】大蒜炮制始见晋代,有白炭上饶法(《肘后备急方》)。唐代主要有去皮、切片、熬令黄、酥煎(《外台秘要》)、炮令烂熟(《经效产宝》)等法。宋代有研膏(《校注妇人良方》)、煨熟(《太平圣惠方》)、纸裹煨(《类编朱氏集验医方》)、泥襄煨(《博济方》)、醋煮(《履巉岩本草>)。明代有煮令熟(《奇效良方》)。清代多沿用前法,并有“心腹冷痛,法醋浸至二三年,蒜食至数颗,其效如神”的记载(《握灵本草》)。

现代研究表明,用燀制成脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10min内。

专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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