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健胃药粥之山楂粥

山楂粥健脾胃,消食积,散瘀血。适用于食积停滞,肉积不消,腹痛,便泻,妇女产后瘀血痛,恶露不尽,月经过期不通,痛经,小儿乳食不消,以及高血压,冠心病,冠状动脉供血不足,心绞痛,高血脂症。

【粥方组成】山楂30~40克,或鲜山楂60克,梗米2两,沙糖10克。

【功效主治】健脾胃,消食积,散瘀血。适用于食积停滞,肉积不消,腹痛,便泻,妇女产后瘀血痛,恶露不尽,月经过期不通,痛经,小儿乳食不消,以及高血压,冠心病,冠状动脉供血不足,心绞痛,高血脂症。

【煮制方法】先用山楂入砂锅煎取浓汁,去渣,然后加入梗米、沙糖煮粥。

【注意事项】山楂粥酸甜,可作上下午点心服用,不宜空腹食,以7~10天为一疗程,慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。

【来源】《粥谱》

【粥义解说】山楂,别名映山红果、棠球、赤枣子、海红,又因为它是野鼠山猴爱吃的山果,所以又叫鼠楂,猴梨。我国大部分地区均有分布,产于北方者称北山楂,南方产的叫南山楂。北方山楂果实大,皮色红,果肉厚,味酸甜,每多切片晒干入药,主要供健胃消食化积之用;南山楂果实较小,色红,质坚,味酸涩,多原粒入药,常常供收敛止泻之用。

山楂不仅是人们十分喜爱的果品,同时也是极好的中药。祖国医学有关山植的记载很多,认为山楂味酸甘,性微温而无毒,入脾、胃、肝经。李时珍《本草纲目》说它:“化饮食,消肉积、症瘕、痰饮痞满吞酸、滞血痛胀。”《日用本草》载:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”临床实践证明:山楂的作用能开胃消食,化滞消积,活血化瘀,收敛止泻,是重要的消导药。对肉食过多,积滞不化,嗳腐吞酸,胃脘饱胀,腹痛泻痢等,均为常用之药,并能收到很好的效果。据现代医学研究,山楂含有大量的维生素C和酸性物质,如苹果酸、柠檬酸、枸橼酸、山楂酸等,它们具有增加胃液中的淀粉酶、脂肪分解酶等,起到帮助消化的作用。中医妇科还常常把山楂用于妇女月经不通,或行经腹痛,产后恶露不尽,儿枕痛。这是因为山楂能收缩子宫,可使宫腔内的血块易于排出,促进产后子宫的复原而有止疼效果。

据报道,山楂还有扩张冠状动脉、舒张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压、降低胆固醇含量和强心作用。用于治疗高血压、老年性心脏衰弱、冠心病、高血脂症、都收到显著效果。清·黄云鹄《粥谱·粥品四》中原载“山楂粥,化食疗疝磨肉积”,但只要经常食用,对中老年人心血管疾病也颇有裨益。

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