补阳药粥之韭菜粥

【粥方组成】新鲜韭菜30～60克，或用韭菜籽5～10克，梗米2两，细盐少许。

【功效主治】补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过多，腰膝酸冷，月经痛，及经漏不止。

【煮制方法】取新鲜韭菜，洗净切细。(或取韭莱籽研为细末。)先煮梗米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥。

【粥义解说】韭菜，是人们十分爱吃的佳蔬，古代医书中又叫壮阳草，起阳草。顾名思义，它又是一味温补肾阳的良药。

韭菜性温味辛甘，入肝、脾、胃、肾经，中医认为：韭叶有温补肾阳，固精止遗的作用。所以，《本草纲目》中说：“韭菜粥，温中暧下。”凡是由于肾阳不足引起的阳萎，早泄，遗精，遗尿，或小便频数清长，白浊，白带，腰膝冷痛等症，均有治疗效果；又因为韭叶有温暖脾胃的作用，所以，对脾胃虚寒，慢性泄泻，寒甚久利，腹中冷痛，噎膈反胃等症，也颇有裨益。现代医学认为，韭菜内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等，为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。在肠道内有消毒、灭菌的功能，故可医治肠炎下痢。韭莱里含有较多的粗纤维，由于粗纤维对肠道的刺激，增强肠蠕动，从而引起排便作用，故对慢性阳虚便秘也有帮助。

另外，韭菜籽也有显著的补肝肾，暧腰膝，壮阳固精的功能。中医常用它治疗肾阳不足引起的阳萎，早泄，遗精，遗尿，小便清长，腰膝酸软冷痛，虚寒性久泄久痢，妇女带下病等。因此，古代医家以及广大民间，也多有用韭菜籽煮粥治疗上述病症的经验和记载。

【注意事项】韭莱宜采用新鲜的煮粥，鲜煮鲜吃，隔日粥不要吃。对于阴虚内热，身有疮疡，以及患有眼疾的病人，忌吃韭莱或韭菜籽粥。炎夏季节亦不宜食用。

【来源】《本草纲目》

【参考资料】

《千金方·食治》：“治虚劳尿精，韭籽二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。”

《丹溪心法》：“跌扑损伤在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。”

《食医心鉴》：“止水谷痢，韭作羹粥。任食之。”

《饮食治疗指南》：“韭菜粥温中暖下，主治腰膝虚冷。韭菜和米煮粥，量不限定。”

《补药和补品》：“韭菜籽五钱，大米二两煮粥食。治肾虚所致的遗尿、遗精。”