二月二美食--撑腰糕

农历二月二吃撑腰糕是吴地的风俗。当天家家户户忙着作撑腰糕。清代诗人蔡云在吴俞诗中写道：

二月二日春正饶，

撑腰相劝啖花糕。

支持柴米凭身健，

莫惜终年筋骨劳。

文人们写出了这个习俗是春节的继续，希望身体的健壮，不使筋骨劳伤，其实二月里来，白天长，劳作时间多，糕作为点心正需要。另外清代人徐士宏还写了一首《吴中竹枝词》更进一步说明了这种节日习俗。

片切年糕作短条，

碧油煎出嫩黄娇。

年年掌得风难摆，

怪道吴娘少细腰。

所谓撑腰糕，就是用米糊做的糕，说是在二月二这一天吃了这糕就可以把腰撑住，这一年里就不会腰酸背痛了。乡下人一年到头面朝黄土背朝天在田地里劳作，腰酸背痛是难免的，据说吃了这糕就不会腰酸背痛。

比起端午节吃粽子是为了纪念屈原，这二月二吃撑腰糕却是为了自己，乡下人一年辛辛苦苦做到头，自家种自家收的糯米，在石磨上磨成雪样白的米粉，趁着年后难得的闲工夫做几条糕来吃吃，也是一件乐事。撑腰糕比起团子年糕这些糕点来，做法是最简单的。把糯米粉揉成软硬适度的粉团，揪下一团粉来，揉长揿扁，做成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼，然后在油锅里略煎后加糖加水煮熟了就可以吃了。有油有糖，先煎后煮，味道就可想而知了。糕做好了盛在碗里端上桌，一条条的糕上滚满了红糖汁，呈现出油亮亮的暗红色，咬一口，真是又甜又糯。精华总是在最后，吃到最后糕吃完了，留在碗里的那点红糖卤汁才是真正的好味道！