火龙果
火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物的果实,原产巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。后由法国人、荷兰人传人越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。在我国的栽培历史较短,目前只有在台湾、海南、广西、广东、福建等部分省区栽培。
火龙果单个果重在800克左右,目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果,其中以红肉火龙果最佳。
火龙果集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体,称为无价之宝。果肉甜而不腻,清淡中有一点芬芳,甜度为16一18度,胜似西瓜,从其结构、吃法、口感等方面来看可称为“树西瓜”。火龙果除生食外,其花和果均可加工成各种营养保健食品,如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等,风味独特。
异名:青龙果、红龙果、仙人果、吉祥果。
食性
甘、淡,凉。归肺、大肠经。
功效
清热,润肺止咳,润肠通便。
营养保健
火龙果营养丰富,含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、热量、膳食纤维、维生素c、胡萝h素、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
每100克果肉中含水分83.75克,热量250千焦,粗脂肪0.17克,粗蛋白0.62克,碳水化合物13.91克,膳食纤维1.62克,灰分0.34克,维生素C5.22克,果糖2.83克,葡萄糖7.83克,钙6.3—8.8毫克,磷30.2—36.l毫克,铁0.55-0.65毫克。
1、解毒作用:火龙果所含的白蛋白是具黠性、胶质性的物质。白蛋白在人体内遇到重金属离子时会自动与重金属离子结合,由排泄系统排出体外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属离子的吸收而中毒。
2、抗氧化作用:火龙果含有的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
3、抗肿瘤作用:火龙果和果枝的汁液能抑制肿瘤的生长,有预防大肠癌的作用。
此外,火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维,具有减肥、降低血糖作用。
饮食调养
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度和抗神经炎、口角炎、皮肤美白、防黑斑的功效,经常食用火龙果,能解毒养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。
饮食注意
火龙果果肉内含数千至l万多粒芝麻状种子,将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块,打成果汁,种子打碎后香味溢出,异常美味可口;除了打成果汁饮用外,做冰淇淋更是风味绝佳,酿水果酒芬芳迷人;火龙果是热带水果,最好现买现吃。如需保存,则应放在阴凉通风处,而不要放在冰箱中,以免冻伤反而很快变质。
附:火龙花、火龙茎
1、火龙花:火龙果是奇特花卉,高级观赏品,三角柱状植株,有光洁的巨大花朵,花冠直径25厘米,全长45厘米,单花重达600-800克,被称为“大花王”。美丽的大花绽放时,香味扑鼻,盆栽观赏更是给人吉祥之感,故称“吉祥果”。
火龙花具有高营养、低热量、富含有维生素C,可制作多种美味菜肴。可用来炒、煮或做生菜沙拉;烘干后可长期保存,香脆可口;其花露媲美菊花茶:取其花泡沸腾开水、加冰糖,比菊花茶更香更醇,也可做成罐装饮料。中医认为味甘、淡,性凉,气清香。有清热,润肺止咳之效。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。
2、火龙茎:火龙茎可治腮腺炎,疝气,痈疮肿毒。
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