绿豆

10．绿豆粉loo克，加入适量甘油和匀，每日临睡前洗净患处涂抹之。功能：润肤消疮。适用于痤疮、皮肤皱裂。

家常菜谱

1、绿豆粥：大米75克，绿豆150克。白糖适量。先将大米用清水淘洗干净，沥水；绿豆拣净杂质，用清水洗净，沥水。再将锅置旺火上，放入绿豆，清水，烧沸后改用小火将绿豆煮熟。然后加入大米熬煮成粥。

最后加入白糖调匀，稍煮即成。特点色泽黄绿，清香宜人，甜香味美。本品具有清解暑热，除烦止渴的功效。适用于高血压，冠心病，高脂血症，动脉硬化，暑热烦渴，疮疡肿毒，食物中毒，高热口渴，农药中毒，老年浮肿等症。

2、绿豆海带粥：大米150克，绿豆150克，海带50克，白糖适量。先将大米用清水淘洗干净，沥水；绿豆拣净杂质，用清水洗净；海带用清水先泡透，再漂洗干净，切成细丝。再将锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入绿豆，煮至绿豆开花，接着放人大米、海带丝，再沸后改用小火熬煮，至各料熟烂，出锅前加入白糖调匀即成。特点软烂滑润，香甜适口。

3、绿豆牛奶粥：大米40克，绿豆10克，牛奶300克，白糖适量。先将绿豆、大米分别用清水淘洗干净，沥水。再将锅置旺火上，加入绿豆和清水，先把绿豆煮胀，再加入大米和适量清水，烧沸后用小火煮至米、豆全部熟烂，最后加入牛奶和白糖，再用小火煮5分钟即成。

4、绿豆荷叶粥：绿豆50克，鲜荷叶l张，粳米100克，白糖100克。先将绿豆淘洗干净，用清水浸泡；鲜荷叶冲洗干净；粳米淘洗干净。再取锅放人清水、绿豆，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至半热时，加入荷叶、粳米，续煮至粥成，去除荷叶，以白糖调味后进食。本品颜色淡绿，清香适口，是夏季时令粥品，具有清凉解暑，生津止渴的功效。适用于暑热烦渴，中暑头晕，暑湿泄泻，以及内火重者，是夏季常用保健食品。

5、绿豆百合粥：鲜百合50克，绿豆50克，粳米100克，文火煮成粥后加入适量冰糖或白糖。本品具有消暑生津、解毒消肿、养心安神的功能。适用于暑热烦渴、坐卧不安、疮毒疖肿、老年浮肿、高热口渴等症。

6、绿豆糊涂：糯米（或大米）50克，绿豆250克，小米25克。碱面25克，菠菜汁适量。先将绿豆先拣净杂质，再用湿布擦干净，晾干后，磨成豆瓣，除去壳。小米用清水淘洗干净，与绿豆瓣一起用清水（夏季用冷水，冬季用小温水）浸泡2小时，上磨磨成粉浆，然后用豆油滴入煞沫，再用箩（或吊单）滤去渣子，滤液放置沉淀l小时，上层较清的为清芡，下层较浓者为稠芡。然后将糯米用清水淘洗干净，放入沸水锅中煮至开花时，先下入清芡烧沸后，再下入稠芡，边加芡边搅动，其浓度以能浮起来为宜。最后加入菠菜汁和碱面调匀，呈黄绿色时即成。本品系河南省开封市地方传统风味小吃。

7、绿豆饭：绿豆80克，大米200克。将绿豆洗净，用温水浸泡4小时，放入锅内，倒入适量清水，用武火煮开后，改用文火煮半小时；然后放入淘洗干净的大米，继续煮沸片刻，改用小火焖至香熟，即可。每日1剂，分2次当饭食之。本品具有清热解毒，消暑生津的功效。适用于暑热烦渴，水肿，丹毒，痈肿等症。

8、绿豆糕：绿豆粉300克，白糖400克，糯米粉50克，素油200克，细豆沙或枣泥适量。先将绿豆粉、糯米粉、白糖、素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。再以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。特点形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，吃口甜、肥、酥。