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绿豆:夏日最佳消暑食品

绿豆因营养价值高,用途厂泛,所以特别受人们喜欢,尤其酷暑盛夏喝点绿再汤,能消署解渴。倘若误食有毒食物,绿豆还可用来解毒。在高温季节里由于天气炎热,一般人往往看到油腻的食物没有胃口,会很想吃点清淡爽口的东西,所以多喝绿豆汤多吃点绿豆芽,对身体绝对大有裨益。 绿豆中含有多种营养成分。根据研究分析,每100克绿豆含蛋白质质23.8克,略逊于黄豆;克,糖类58-5克,钙80毫克,磷360毫克

绿豆因营养价值高,用途厂泛,所以特别受人们喜欢,尤其酷暑盛夏喝点绿再汤,能消署解渴。倘若误食有毒食物,绿豆还可用来解毒。在高温季节里由于天气炎热,一般人往往看到油腻的食物没有胃口,会很想吃点清淡爽口的东西,所以多喝绿豆汤多吃点绿豆芽,对身体绝对大有裨益。

绿豆中含有多种营养成分。根据研究分析,每100克绿豆含蛋白质质23.8克,略逊于黄豆;克,糖类58-5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克,胡萝卜素0.2毫克,维生索B10.52毫克,B20.12毫克。就营养价值来说,绿豆的蛋白质含量比鸡肉还要高,热量约是鸡肉的3倍,钙是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,维生素D是鸡肉的17.5倍,维生素B2以及磷等也比鸡肉含量高。

绿豆的吃法众多,且绿豆自古即入药,其药用价值颇高,所以极受历代中医学家们的青睐。

中医学家认为,绿豆性凉味甘,无毒,具有清热解暑,利水消肿、润喉止渴、明日降压、清胆降胃止泻痢等功效,可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种水肿、痈肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒、里热腹泻或热毒下痢等病症。所以《本草纲目》说绿豆能“治痘毒、利肿胀”。

绿豆虽有极佳的营养和药用价值,但因其性凉身体虚寒者不宜过食。同时,在进食温补药时,一般也不宜饮服绿豆,以免温补、药不易发挥其效用。

1、解署

绿豆、冬瓜、海带、荷叶各适量,煮汤加糖或盐调味后食用。

绿豆淘洗净,下锅加水,待大火滚,制成绿豆汤,取汤凉色碧时食用效果好。多滚则会色浊,解署效果较差。

中暑呕吐

绿豆30克,荷叶15克,分别洗净,先用小火水煎,再用凉水冲稀搅匀澄清,取上面清汁饮用。

3、预防中暑

绿豆适量,洗净,煮烂成粥,加入白糖调味,待凉后服食。

4、小儿水痘

绿豆15克,红豆12克,黑豆10克,甘草3克,清洗干净,加水适量,用小火煮至豆熟透,1天分2~3次服,连服1周。

5、痢疾、肠炎、腹痛便脓血

新鲜马齿苋120克(干品30克),绿豆60克,煎汤服食,每日1次,连服3~4次。

6、高血压

绿豆100克,海带50克,洗净,水煮至烂,放入冰糖适量调味即可服用。

7、消渴

绿豆适量,清水洗净,用小火煮成粥,可常食。

8、糖尿病

绿豆适量,洗净,水煮浓汁,做成粥食用。

9、热泻、肛门灼热

绿豆30克,车前子5克(或车前草15克),洗净,水煎服用。

10、绿豆枕

绿豆适量,晒干,取豆皮装入枕芯,再加些干菊花做成绿豆枕,可治头风头痛,并能清火明目、降火。

11、感冒

绿豆150克,洗净,用水煮浓汤,饮用。

12、尿路感染

绿豆、梗米各15克,清洗干净,加水适量,同煮成粥,加入碎冰糖1匙,煮溶后食用。

13、小儿腮腺炎红肿引起的不适

绿豆160克,黄豆80克,红糖120克,加水一起煮至豆烂,司随意常食。

14、老人尿痛

绿豆6克,桂皮10克,加水同煮,空腹服下。

15、农药中毒

绿豆500克,食赫100克,捣细加冷水浸泡过滤,尽量多饮些。

16、食物、药物中毒

绿豆80克,生甘草60克,用水煎眼,可解毒。

17、痤疮

绿豆适量,研成粉,温开水煮成糊状,睡前先洗净再敷患处。

18、酒后上吐下泻

绿豆、黄花菜、大枣各适量,先洗净再用水煎成。浓汤服用。

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