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聘雁原来是中药

从中医食疗的角度来说,雁肉有不少食疗功效。专家介绍说,很多动物的脂肪食用不利健康,但雁的脂肪却是一味中药,叫做雁肪,别名鹜肪,雁膏。

《知否知否应是绿肥红瘦》开播以来,很多细节引起了广大观众的浓厚兴趣,比如第一集,在袁家的聘礼中,主礼为塞外大雁活禽一对,称为聘雁,剧中也多次出现了雁的画面。其实雁也是一味中药。

雁自古寄托美好寓意

雁在古时被视为“仁、义、礼、智、信”的象征。因为雁群中的健壮者不会对老弱弃之不顾,是谓仁;雁的雌雄伴侣从一而终,是谓义;雁飞行时排成“一”字或“人”字,礼让恭谦,是谓礼;雁警戒性强,很难捕获,是谓智;雁按时迁徙,南北往来,是谓信。

古人在婚姻大事中选择雁为嫁娶之礼,也有美好的寓意。如成书于汉代的《白虎通义·嫁娶》中有这样记载:“取其随时而南北,不失其节,明不夺女子之时也;又是随阳之鸟,妻从夫之义也;又取飞成行,止成列也,明嫁娶之礼,长幼有序”。说明大雁作为嫁娶之礼寄托着双方亲友的美好祝福。

“问世间,情为何物,直教人生死相许?天南地北双飞客,老翅几回寒暑。欢乐趣,离别苦,就中更有痴儿女。”这首词的作者是金代著名文学家元好问,原词题目是《摸鱼儿·雁丘词》,作者写这首词的原因是:“今旦获一雁,杀之矣。其脱网者悲鸣不能去,竟自投于地而死”,大雁殉情而死,作者因为感动以创作寄托哀思。词以“双飞客”指双宿双飞的大雁,比作相濡以沫、比翼双飞的恩爱夫妻。可见,大雁对于夫妻恩爱的象征历史悠久且深入人心。

雁一身都是宝

中医食疗的角度来说,雁肉有不少食疗功效。比如唐代名医,后世对其有药王之称的孙思邈所著的《千金要方·食治卷》中记载雁肉能“长发鬓须眉,益气,耐暑。”说明具有治疗脱发的功效。五代时期著名的本草专著《日华子本草》中记载了雁肉对于强健骨骼、消除风痹的作用:“治风麻痹。助气,壮筋骨。”《本草纲目》中则认为雁肉对于五脏六腑都是有益的,书中记载其可以“和脏腑”。清代名医汪绂则认为雁肉还有益阳气之功,其所著的《医林纂要探源》中记载雁肉能“益阳气,暖水脏。余功同家鹅。”清代名医赵其光编著的《本草求原》还记载了雁肉可以“治拘挛、偏枯。”

专家介绍说,很多动物的脂肪食用不利健康,但雁的脂肪却是一味中药,叫做雁肪,别名鹜肪,雁膏。《神农本草经》中记载其“主风挛拘急偏枯,气不通利。”《名医别录》中记载它能“长毛发须眉。”古代著名食疗专家崔禹锡编著的《食经》中称其“主风热烦心,驻面色,理腰脚痿弱。”《日华子本草》中记载用其和豆黄作丸,补劳瘦,肥白人。《本草纲目》中记载其“涂痈肿耳疳。又治结热胸痞呕吐。”

《外台秘要方》中还专门记载了一个食疗方:雁肪汤。主要用于治疗结热澼,心下肿,胸中痞塞,呕逆不止等症。具体的配方及服用方法是:雁肪一具,甘草(炙)、当归、桂心、芍药、人参石膏各二两(碎),桃仁三十枚(去皮尖),大枣二十枚(擘),大黄二两。上十味,切,以水一斗二升煮雁肪,取汁一斗煮诸药,取五升,去滓分服。

大雁的羽绒也是非常有价值的宝贝,不但保暖性好,而且非常轻软,可作枕、垫、服装、被褥等填充材料,比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。

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