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有椒其馨 胡考之宁

花椒自古是我国重要调味品香料;花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。

花椒以川产者最为道地,因此又名蜀椒、川椒,每年4月渐次开花,有独特的辛香之气。花椒为芸香科落叶灌木,可入药,味辛性温,入脾、肺、肾经,有温中散热、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒之功效。

花椒自古是我国重要调味品香料。如《离骚》:“杂中椒与菌桂,怀椒糈而要之。”苏轼《监试呈诸试官》:“调和椒桂酽,咀嚼砂砾碜。”花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。

《诗经·唐风》:“椒聊之实,蕃衍盈升,彼其之子,硕大无朋,椒聊且。”意思是花椒繁茂,寓意多子多福。《诗经·周颂》:“有椒其馨,胡考之宁。”意思是以溢香之椒酒献祭,祖宗保佑安宁。唐代李百药《登叶县故城谒沉诸梁庙》曰:“椒桂奠芳樽,风云下虚室。”意思是仲春清晨青年男女聚会,娇美如花的姑娘赠花椒以表心意。

此《花椒图》提款为“丹刺罥人衣,芳香留过客。辛堪调鼎用,愿君垂采摘。”为唐代诗人裴迪的《椒园》诗,延续了《诗经》对椒之怜爱,最后一句仿佛沉浸在“红豆诗”的想象中。

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