猴头菌

瓶一瓶，一级种子接二级种子接种量10 ％，二级接三级5％。培养条件：一级种子在旋转式摇床上（200r／min）培养4～5d，温度24～26℃，二级种子在往返式摇床（90次／min）培养3d，温度26～28℃。种子罐培养在40L罐中投料20L，温度26～28℃，搅拌速度200r/min，培养2～3d,通气量为1:0.3～1:0.5。发酵罐培养与种子罐基本相同。当发酵液变为黄棕色、布满菌丝，残糖含量在0.2％左右，即可终止发酵。

【性状】

性状鉴别 （1）猴头菌 子实体卵圆形或块状，直径5-20cm，基部狭窄或有短柄。表面浅黄色或浅褐色，除基部外，生有下垂软刺，长1-3cm，末端渐尖。气微，味微苦。

（2）珊瑚状猴头菌 于实体基部生有数枚主枝，各主枝又有短细小枝，形似珊瑚状；刺长5-15mm，末端锐尖。

【化学成份】猴头菌子实体中含猴头菌酮（hericenone）A、B、D、E、F、G、H，猴头菌碱（hericerin），（9R，10S，12Z）－9，10-二羟基-8-氧代-12-十八碳烯酸[（9R，10S，12Z）－9，10-dihydroxy-8-oxo-12-octadecenoic acid）］，3-羟基-4-(3,7-二甲基-5-氧代-2，6-辛二烯基）-5-甲氧基-苯并［1，2-c］呋喃-2-酮[3-hydroxy-4-（3，7-dimethyl-5-oxo-2，6-octadienyl）-5-methoxybenzo[1，2－c]furan-2-one]，植物凝集素（lectin）。干燥子实体含蛋白质，脂质，纤维及葡聚糖。还含麦角甾醇（ergosterol），3β-O-吡喃葡萄糖基麦角甾-5，7，22-三烯（3β-O-glucopyranosylergosta-5,7，22-triene），3β，5α，6β-三羟基麦角甾-7，22-二烯（3β，5α，6β-trihydroxyergosta-7，22-diene）即啤酒甾醇（cerevisterol），3β-O-吡喃葡萄糖基-5α，6β-二羟基麦角甾-7，22-二烯［3β-O-glucopyranosyl-5α，6β-dihydroxyergosta-7，22-diene），3β，5α，9α-三羟基麦角甾-7，22-二烯-6-酮（3β，5α，9α-trihydroxyergosta-7，22-diene-6-one），麦角甾醇过氧化物（ergosterolperoxide），即3β-羟基-5，8-表二氧基麦角甾-6，22-二烯（3β-hydroxy-5，8-epidioxyergosta-6，22-diene），3β-O-吡喃葡萄糖基-5，8-表二氧基麦角甾-6，22-二烯（3β-O-glucopyranosyl-5,8-epidioxyergosta-6，22-diene）。菌丝体培养物含有猴头菌吡喃酮（erinapyrone）A、B，4-氯-3，5-二甲氧基甲苯（4－chloro-3,5-Dimethoxytoluene），4-氯-3，5-二甲氧基苯甲醇（4-chloro-3,5-dimethoxybenzyl alcohol），4-氯-3，5-二甲氧基苯甲醛（4-chloro-3,5-dimethoxybenzaldehyde），4-氯-3，5-二甲氧基苯甲酸-O-阿拉伯糖醇酯（4－chloro-3,5-dimethoxybenzoic-O-arabitolester），4-氯-3，5-二甲氧基苯甲酸甲酯（4-chloro-3，5-dimethoxybenzooic-methyl ester），4-氯-3，5-二甲氧基苯甲酸（4-chloro-3,5-dimethoxybenzoic acid），猴菇菌素（herierin）Ⅲ、Ⅳ。此外含3－O-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯甙，3-O-（3''-阿拉伯糖基）-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯甙，3-O-（2''-葡萄糖基)-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯甙，3－O-［（2''-木糖基）－（3''-阿拉伯糖基）］-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酪甙，3－O-〔（2''-葡萄糖基）-(3''-阿拉伯糖基）]-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯甙。菌丝和子实体中含有多糖。

【药理作用】

1．增强免疫功能 同基因骨髓移植55d后，受体小鼠免疫功能严重损害。脾细胞产生白介素-2（IL-2）能力等细胞免疫功能明显低下，连续腹腔注射猴头菌多糖和胸腺肽15d后，小鼠脾细胞产生IL-2能力及对刀豆素A（Con A）刺激的增殖反应和混合淋巴细胞培养反应，均显着增强。说明猴头菌多糖与胸腺肽合用比单独使用胸腺肽更能明显促进同基因骨髓移植小鼠免疫功能的早期恢复。猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔