蜜环菌

【出处】曾占春《皇和蕈谱》载：初茸者即糖蕈也。此蕈含苞未发，深卷，新鲜者味尤美，已张伞者味粗，劚取日久，则生锈味。所指即为白蘑科真菌假蜜环菌(蜜环菌)。

【拼音名】Mì Huán Jūn

【别名】糖蕈、榛蘑、蜜色环菌、蜜蘑、栎菌、根索菌、根腐菌、栎蕈、小蜜环菌

【来源】

药材基源：为白蘑科真菌假蜜环菌的子实体。

拉丁植物动物矿物名：Armillariella mellea (Vahl.ex Fr.) Karst.[Agaricus melleus Vahl.ex Fr.]

采收和储藏：7-8月采收子实体，去净泥土，晒干。

【原形态】菌盖肉质，宽4-13cm，扁半球形，后平展，中部钝或稍下凹；盖面通常干、温时粘，浅土黄色、蜜黄色或浅黄褐色，老后棕褐色，中部有平伏或直立小鳞片，有时光滑；盖缘初时内卷，有条纹。菌褶白色，老后常有暗褐色斑点。菌柄长5-14cm，粗0.7-1.9cm，圆柱形，基部稍膨大，常弯曲，与盖面同色，有纵条纹或毛状小鳞片，纤维质，内部松软，后中空。菌环上位，白色，幼时双层，松软。孢子椭圆形或近卵圆形，无色或稍带黄色，光滑，(7-11)μm×(5-7.5)μm。

【生境分布】

生态环境：生于阔叶树及针叶树的根部、树干基部、倒木及林中地上，丛生或群生。

资源分布：分布于东北、华北、西南及陕西、甘肃、新疆、浙江、福建、广西、西藏等地。

【栽培】

1．生物学特性 蜜环菌是兼性寄生菌，子实体在12-20℃温度范围内都可形成，以15-18℃最适宜，相对湿度85%-95%，散射光100-500lx 适宜子实体分化生长，菌丝体在8-28℃下均可生长，以25℃最适宜，不需光。蜜环菌为好气菌，适宜的酸碱度为pH5-5.5。菌丝体发光。

2．培育技术 蜜环菌采用发酵培养技术，其工艺流程：斜面菌种培养(24-26℃，15-20天)→一级种子培养(24-26℃，5-6天)→二级种子培养(26-28℃，4d左右)→种子罐培养(26－28℃通气量(V/V)1：0.3-0.5／mim，4-5天)→发酵罐发酵(26-28℃通气量1：0.5-0.8分钟，6-7天)→出罐、过滤(板框或离心机)→菌丝体，发酵液浓缩至膏状→混合、烤干(65-75℃)、粉碎、压片2．(1)．菌种分离培养 选健壮新鲜子实体，用乙醇表面消毒后，在无菌条件下挑取菌柄与菌盖接触处一块组织，置于PDA培养基上(马铃薯200g煮水，葡萄糖20g，琼脂20g，pH自然，灭菌后作成斜面)，分离出纯菌种后，用PDA培养基扩大培养成斜面菌种。

(2)． 种子培养：培养基为葡萄糖2%，磷酸二氢钾0.15%，硫酸镁0.075%，蚕蛹粉0.5%，维生素B1 0.001%，麦麸5%煮汁。用一支斜面菌种接一瓶(100ml培养基／500ml三角瓶)，摇床180r/mim培养5-6d。转入二级种子，在同上培养基上用往返式摇床90r／mim培养4d。转入三级种子罐培养，搅拌速度150-180r/mim培养4d。种子培养接种量为10%。

(3)． 发酵培养 培养基为葡萄糖2%，蔗糖1%，蚕蛹粉1%，豆饼粉或黄豆饼粉1%，磷酸二氢钾0.15%，硫酸镁0.075%，接种量及发酵条件与种子罐相同，培养6-7d。

发酵终止及发酵物处理 发酵终止的标准为菌丝体生长旺盛、发酵液棕褐色、有荧光、pH下降到5左右、残糖量降至0.3%-0.5%，即可终止出罐。发酵物用板框或离心机过滤，滤液浓缩成膏状，与菌丝体混合，于65-75℃下烘干、压片。或将滤液浓缩至原体积的1／10，制成糖浆。

【性状】性状鉴别：菌盖肉质，扁半球形，或平展，中部稍下凹，直径5-10cm，蜜黄色、浅黄褐色或棕褐色，中央色较暗，有直立或平伏小鳞片，或光滑，边缘有条纹。菌肉白色或类白色。菌褶白色、污秽色，或具斑点。菌柄圆柱形，长5-13m，直径4-10mm，光滑或下部有毛状鳞片，与菌盖同色，内部松软，或中空。菌环白色，生于菌柄上部，有的为双环。气微，味淡。

【化学成份】含麦角甾醇(ergosterol)，甘露醇(mannitol)，D-苏糖醇(D-threitol)，卵磷脂(lecithin)，甲壳质(chitin)，维生素(