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油菜粥主治咳喘

油菜粥治咳嗽、痢疾、痈肿、产后瘀血、便秘。

【来源】《本草纲目》。

【配料】油菜200克,粳米100克,食盐、味精、麻油等调味品少许。

【制作方法】将油菜洗净切碎,备用。先把淘洗干净的粳米加水煮粥,将熟时把油菜倒入,煮熟,加入食盐、味精、麻油等调味品调匀即成。也可先用油炒油菜至半熟,然后放入粥中稍煮一下,加入调味品,菜熟即可。

【功效】调中下气、清肺止咳。

【适应证】治咳嗽、痢疾、痈肿、产后瘀血、便秘。

【食法】分2次服食。

食疗漫话】油菜为十字花科植物青菜的嫩茎叶,又称小白菜、青菜、芸苔、油白菜,我国各地皆有栽种。性凉味甘,《滇南本草》载:“主消痰,止咳嗽,利小便,清肺热。”《随息居饮食谱》:“烹食可口。散血消肿,破结通肠。子可榨油,故一名油菜。”本品营养丰富,为家庭常食的蔬菜。含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素B、维生素C及磷、铁、粗纤维等。其中矿物质、维生素含量较为丰富,对人体有良好的滋养作用。所含粗纤维可增加胃肠蠕动和消化腺的分泌,促进食物消化,有通利大便的作用。经常食用能补脾开胃、清热活血、止咳通便。油菜粥对儿童、老人尤为适宜。油菜中含有大量维生素,其中维生素C大剂量时可抑制癌细胞繁殖,还能阻断强烈致癌剂亚硝胺的合成。为减少维生素C的流失,油菜要先洗后切,猛火炒菜,尽量选购刚上市的新鲜蔬菜。另一方面,用氨水和尿素施肥的油菜,亚硝胺和硝酸盐含量较高,在一定条件下可被细菌将硝酸盐还原成为亚硝酸盐。因此油菜不宜用盐暴腌制成腌油菜食用,也不宜将熟菜、新鲜菜放置过久后食用。最好现炒现吃,及时食用。为了预防蔬菜残留农药中毒,宜将新鲜蔬菜浸泡在清水中,并及时更换清水,以除去残留农药及寄生虫。

专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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