利水药粥之芜萎粥

【粥方组成】赤小豆30～50克，粳米2两，白糖适量。

【功效主治】利水便，通乳汁，适用于水肿病，包括急慢性肾炎，肝硬化腹水，脚气浮肿，小便不利，以及产妇乳汁不通。

【煮制方法】先用砂锅把赤小豆煮烂，然后加入梗米煮粥，粥成后加入白糖，稍煮即成。

【粥义解说】芜娄粥原载于《遵生八牋·卷十一·粥糜类》中，所谓“芜娄粥”，就是用赤豆煮粥。书中云：“用砂罐，先煮赤豆烂熟，候煮米粥，少沸，倾赤豆同粥再煮食之。”赤小豆俗称红豆，又称饭豆，是人们常食之物，我国各地广为栽培。本品入药，早在《神农本草经》中就有记载了。

赤小豆作为食物，其营养成分虽然不如大豆丰富，但它也同样含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分，钙、磷、铝、铜、铁，以及维生素A、B、C等多种养料。其药用价值，主要是利尿。据祖国医学记载，赤小豆味甘微酸，性平无毒，有除热毒，散恶血，消胀满，利小便，健脾止泻，通乳的作用。主治心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿，营养不良性水肿。用赤小豆煮粥，不仅可以利尿，还可增加健脾养胃的效果。无论年老体弱，久病虚衰，凡属水肿浮肿，多服久食，均能收到理想效果。

【注意事项】芜萎粥有利水消肿之功，无任何副作用，作为一种辅助食疗方法必须坚持长服多服，方能巩固疗效。此外，中药另有一种“红豆”，外形特点是半粒红半粒黑，属于广东产的“相思子”是有毒之品，不可误用。

【来源】《遵生八牋》

【参考资料】

《寿世育编·卷下·食活秘方》：“赤豆粥。利水便，消水肿脚气，辟邪疠。赤豆淘净，同陈仓米对配煮粥，空腹食。”

《饮食辩录·卷二》：“赤小豆粥：即饭豆，主利小便，消水肿，又治脚气。用赤小豆多米二、三倍，先煮烂捞去豆，然后入米煮食。”

《本草纲目·卷二十四》：“案陈自明妇人良方云：予妇食素，产后七日、乳脉不行，服药无效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。”

《饮食治疗指南》：“赤小豆粥清热解毒，利尿通乳。主治肾炎水肿，脓肿疮疗，产后乳少。赤小豆90克，米1斤煮粥。”