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赤小豆粥主治水肿

赤小豆粥适用于水肿胀满,大便稀薄,黄疸,痔疮,产后乳少。

【来源】《本草纲目》。

【配料】赤豆50克、粳米100克。

【制作方法】先将赤豆淘净入锅,加水煮熟,然后加入淘洗干净的粳米,煮至米熟成粥。

【功效】利水消肿、健脾解毒。

【适应证】水肿胀满,大便稀薄,黄疸,痔疮,产后乳少。

【食法】分2次服食,连食1~2周。

食疗漫话】赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。赤豆又名饭赤豆,全国大部分地区有栽培。赤小豆分布于广东、广西、江西等地。赤小豆呈圆柱形稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3。赤小豆、赤豆皆可食用,药用以赤小豆为好,赤豆次之。以干燥、颗粒饱满、色赤发暗、无虫蛀者为佳。因赤小豆货源不多,大多使用赤豆代替。赤小豆入药历史悠久,《神农本草经》将它列入中品,“主下水,排痈肿脓血”。《肘后方》治肠痔大便常血。《药性论》主小儿急黄。《本草纲目》谓“辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁”,“ 利小便,消胀除肿止吐,而治下痢肠澼,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血”。“赤小豆粥利小便,消水肿脚气,辟邪疠”。赤小豆、赤豆虽为寻常食用之品,但有较好的治疗效果。《妇人大全良方》记载了一则验案,有一位产妇,产后七日乳汁不通,服药无效。后来偶然得到赤小豆一升,煮粥服食,当夜乳汁就分泌出来,治好了此病。有人取赤小豆500克,与鲤鱼500克同煮,食赤小豆、鱼和汤。每日或隔日1剂,连续服用。治疗2例肝硬化腹水,服后尿量增加,腹围减少,精神良好,无不良反应。据测定,每100克赤小豆含蛋白质20.7克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,脂肪0.5克,钙67毫克,磷305毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。总的来说,所含蛋白质不及黑豆、黄豆,碳水化合物、无机盐高于黑豆、黄豆,利水解毒胜于诸豆。赤小豆有利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。古人治疗经验,“久食瘦人”,“久服令人肌肤枯燥”,“久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也”。凡津血枯燥、消瘦之人不宜多食久服。此外有一种产于广东、广西的豆科植物相思子的种子,又称红豆,是有毒之物,其外形呈半粒红半粒黑,切不可混用,以免引起中毒。

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