冬瓜粥主治水肿
【来源】《粥谱》。
【配料】新鲜连皮冬瓜100克、粳米100克。
【制作方法】先将冬瓜洗净,切成小块,放入锅内。加水及粳米同煮成粥。
【功效】清热止渴、利尿消肿、化痰止咳。
【适应证】急、慢性肾炎,水肿,暑热烦闷,口干欲饮,肥胖症,消渴,咳喘。
【食法】随意服食,亦可分作早晚服食。
【食疗漫话】冬瓜味甘淡,性凉无毒。其皮、肉、瓤、子均有利尿清热作用,以皮的利尿作用最显著。冬瓜是夏秋时令的常用蔬菜,以味纯甘而不酸者为良。其入药的历史已达千年以上,早在汉代《神农本草经》载,冬瓜“令人悦泽好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。明代《本草纲目》谓:“欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。”清代《随息居饮食谱》说:“清热,养胃生津,涤秽除烦,消痈行水。”“亦治水肿,消暑湿。”据现代医学研究,冬瓜营养丰富,含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素B2及维生素C等。冬瓜属无脂肪低钠的食物,所含胡芦巴碱和丙醇二酸的成分,能减少水钠贮留,阻止机体中的糖类转化为脂肪,从而达到减肥轻身、利水消肿的效果。现代药理证实,冬瓜中含有亚油酸、油酸以及能抑制体内黑色素沉积形成的活性物质,有良好的润肤美容成分,具有悦泽面容、滋润肌肤的作用。冬瓜属含糖量较低的蔬菜,又能清热止渴,糖尿病患者吃完规定数量的食物,还觉得饥饿时,可选用冬瓜作为充饥食物。冬瓜粥用以治疗水肿病,应经常食用,方能获效,一般以10~15天为1个疗程。煮粥及服用时不宜放盐,以免影响疗效。若用于减肥美容、糖尿病,可用去皮冬瓜煮粥。冬瓜亦可以干冬瓜子15克或新鲜冬瓜子30克代替。煮粥时,先用冬瓜子煎水,去渣,然后下米煮粥。冬瓜子侧重润肺化痰。
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