补血药粥之龙眼肉粥

【粥方组成】龙眼肉15克，红枣3～5枚，梗米2两。

【功效主治】养心，安神，健脾，补血。适用于心血不足的心悸，心慌，失眠，健忘，贫血，脾虚腹泻，浮肿，体质虚羸，以及神经衰弱，自汗盗汗等症。

【煮制方法】取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉15～30克，(纯桂元肉亦可)同红枣、梗米一并煮粥，如爱好食甜的病者，可加白糖少许。

【粥义解说】龙眼即桂元，性温味甘，入心、脾经。临床上凡遇心脾两虚的病人，每多用之，因为桂元有良好的养心补脾作用。《泉州本草》说桂元能“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”龙眼肉为较高的营养品，含有葡萄糖，蔗糖，酸类，维生素A和B,蛋白质，脂肪及鞣质，有滋补强壮，安神益血的功效。群众认为龙眼肉为健脾补血之佳果，所以有“蜜脾”之称，中医把它当作养心益智之要药，因此又称它叫“益智”。适用于贫血，神经衰弱，失眠健忘，年老体衰，病后、产后气血不足，脑力减退等症。红枣的营养价值，也为群众所熟知，内含蛋白质，脂肪，糖类，有机酸和钙、磷、铁、维生素B.C.P等，是一味养心补血，健脾益胃的中药。桂元、红枣与粳米一并煮粥服食，能起到协同作用。《老老恒言·卷五》载：“龙眼肉粥开贾悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”《饮食辩录·卷二》中也载：“龙眼粥，主安心神，定魂魄，敛汗液，内有火者禁用。”中医认为：“心藏神，“汗为心之液”，心虚患者，常有心慌失眠，自汗盗汗的症状，常服龙眼粥可收到良好效果。

【注意事项】龙眼粥每次用量不宜过大，根据各人食量，每天早晚可各服一、二饭碗，并须热服，量过了会引起中满气壅。凡风寒感冒，恶寒发热，或舌苔厚腻者忌用。

【来源】《老老恒言》

本书作者曹庭栋，清代养生学家。由于“幼有羸疾，俗所谓童子痨”，乃长期潜心研究养生学，活到了九十多岁。平素，他博览群书，“凡涉有养生者，摘取以参得失”。认为养生的关键，在于从”起居寝食琐屑求之，绝非谈神仙讲丹药之异术。”他在七十五岁时，总结了自身的养生经验，编写了《老老恒吉》一书，后人又称《养生随笔》。本书共五卷，前四卷所谈都是关于老年人日常衣食住行方面的养生方法。笫五卷为粥谱，所列之粥，都是有益千老年人调养治疾之用的。曹氏对药粥的研究颇有独到之处，认为：“粥能益人，老年尤宜。”“老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健享大寿。”并说：“食勿过饱，食宁过热，即致微汗，亦足以通利血脉。”他所选列的一百个药粥方，根据“调养治疾功力深浅”，分为“三品”即“气味轻清，香美适口者为上品，少逊者为中品，重浊者为下品”。并对各种米谷的性质，水的选择，煎煮时的火候，服食的宜忌等，提出了自己的看法，有一定的参考价值。龙眼肉粥即选自该书“中品”粥类。

【参考资料】

《粥谱·粥品四·木果类》：“龙眼粥安神。”

《食物与治病·果品类》：“龙眼肉三钱，莲子五钱，糯米二两，煮粥每日早晚食，治贫血体弱。”