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制作药粥要注意配制和煎煮方法

药粥的配制煎煮方法是否科学,不仅关系到治疗效果,更重要的是便于病人服食。

药粥的配制煎煮方法是否科学,不仅关系到治疗效果,更重要的是便于病人服食。根据不同药物的性能与特点,煮制方法一般有以下几种:

(1)以中药直接同米谷煮粥。凡可供作食用的中药,均可采用这种方法。例如龙眼桑椹山药薏苡仁柏子仁等均可与米同煮为粥。

(2)先将中药研为细粉,再与米谷煮粥。例如天花粉粥、吴茱萸粥、椒面粥等。

(3)以原汁同米煮粥。如乳粥、鸭粥、猪蹄粥、安胎鲤鱼粥等。

(4)把中药煎取浓汁去渣,再与米谷煮粥。这种方法最为常用。如补虚正气粥、参苓粥、菟丝子粥、发汗豉粥等。

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