中医中药网
首页 --> 五谷杂粮 --> 五谷杂粮大全 --> 小麦

小麦

小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东新月沃土地区,是世界上最早栽培的农作物之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。

小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东新月沃土地区,是世界上最早栽培的农作物之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

营养价值

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

性味归经

中药味甘,性凉。小麦:养心安神,除烦。浮小麦:益气,除热,止汗。

功用主治

治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。浮小麦:治自汗,盗汗,骨蒸劳热。

适宜与禁忌

小麦面畏汉椒、萝菔。未成熟小麦还可入药治盗汗等;小麦皮治疗脚气病。

选购技巧

选购面粉时要注意看成分说明,尽量不选择添加了增白剂的。全麦面粉是用整粒小麦磨成的,B族维生素的含量更全面,推荐选择全麦

粉。面粉应选择干燥无异味的,如果有霉味或酸败的气味,说明已经变质。面粉宜放置在干燥、通风、阴凉处保存,方法正确,可以保存较长时间而不变质。

专家提醒

存放时间适当长些的面粉比新磨面粉的品质好。应根据需要选择面粉种类,如果做馒头、面包、饺子等要选择中高筋面粉,而做饼干、烫面制品宜选择低筋面粉。小麦中缺乏赖氨酸,宜和豆类、肉类一起吃,可起到营养互补作用。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。用精制面粉制作的甜食,如饼干、甜点有致龋齿的坏处,不宜过多食用。

小麦食疗

1、小麦6克,蝉蜕2克,钩藤3克,大枣3枚,水煎加白糖服,每日一剂。功能平肝安神。适用于小儿夜啼症。

2、小麦100克,猪肉100克,炖至小麦熟,加盐调味,每天2次分食,连食1—2周。功能滋阴敛汗。适用于盗汗、手足心热、神疲乏力。

3、小麦仁(小麦去皮)100克,羊肉各100克,生姜、佐料、清水各适量,共煮粥食之。每日1次,连服半个月。适用于病后体虚、脾胃虚弱。

4、白面500克,炒焦黄,每天空腹温水调服一汤匙。功能健脾固肠止泻。适用于肠胃不固、泄泻肠炎等。

5、小麦60克,黑豆30克,夜交藤15克,三味同水煎,每日一剂。功能滋养心肾,安神。适用于心肾不交所致的心烦失眠等。

6、小麦50克,龙眼肉15克,大枣15克,共煎连渣服用。功能养心安神。适用于心悸失眠、健忘头晕等。

7、小麦50克,柏子仁20克,夜交藤25克,水煎服。适用于阴虚失眠。

8、小麦仁60克,大枣15枚,甘草15克,水煎,睡前服之。适用于失眠、心悸。

9、浮小麦15克,大枣7枚,甘草6克,水煎服。适用于失眠、心悸。

10、浮小麦、大枣各30克,水煎,每晚服之。适用于盗汗、虚汗。

11、浮小麦30克,茯苓、麦冬各9克,水煎。适用于营养不良性浮肿及贫血。

13、白面粉250克,炒黄,用醋煮为糊。功能清热消痈。适用于妇女乳痈不消。

14、小麦面粉(越陈越好),白酒适量,调为糊状,外敷患处,干后即换。适用于皮肤生疮、疖肿。

15、小麦面炒黄干敷或温开水调敷。适用于外伤出血、烫伤。

家常菜谱

1、小麦糯米粥:小麦300克,同煮粥,加适量白糖调味食用。具有养心神,敛虚汗,厚肠胃,强气力作用。适合用于平时汗多(自汗),精神疲倦,小儿肠胃虚弱,妇女心神不宁,神经衰弱等症。

2、小麦羊肉粥:小麦(去皮)100克,羊肉250克,生姜30克(拍破),加水适量,同煮粥食用。适合用于身体虚弱、

|<< << < 1 2 > >> >>|

专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

本页关键字:小麦  小麦简介  五谷杂粮 免费索取疾病资料

上一篇:荞麦        下一篇:开心果

>> 返回五谷杂粮大全页面    >> 返回首页

>> 更多请点击扫描二维码 轻松关注 您感兴趣的中医微信号

图片文章

特别链接卫生部国家中医药管理局

健康网站

合作网站

关于我们 | 投稿启事 | 联系方式 | 人才招聘 | 投稿反馈 | 申请合作 | 友情链接 | 中医问答 | 网站导航 | 精彩图文 | 精彩专题 | 高级搜索
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
本站如有转载或引用文章涉及版权问题 请速与我们联系
Copyright © 2003-2012 zhzyw.com All rights reserved
客服热线 010-57476997
文明办网文明上网投诉电话:010-57476997 举报邮箱:tousu@zhzyw.org
版权所有:中医中药网
中医保健
中医特色